Grillet rødkålsalat med avokadodressing

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En utsøkt, vitaminrik salat som kombinerer mais, paprika, rødkål, vårløk og jordbær. Alle grønnsakene og bærene er grillet, noe som gir salaten en sommerlig sjarm og en subtil røyksmak. Den er moderat saftig og mettende, og blander også harmonisk kontrasterende smaker, mens poblano-paprika tilfører et hint av krydder. Du vil også bli begeistret for den interessante og deilige avokadodressingen, som gir hele salaten en komplett, harmonisk smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Grillet salat

3 ferske maisaks, store skall fjernet, slik at bare de tynne indre skallene er igjen
En halv rødkål, delt i fire deler
4 vårløk
2 poblano-paprika
Vegetabilsk olje, til smøring
2 kopper jordbær, stilket og halvert

Avokadodressing

1 moden avokado
0,5 kopper olivenolje
1/4 kopp rødvinseddik
1 stor bunt koriander
Saft og skall av 1 lime
1 fedd hvitløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rødkål, korn, chilipepper, vineddik, limesaft, Avokado, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme.

Pensle maisen, kålen og vårløken med vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Grill maisen, kålen, vårløken og poblano-paprikaen til de er svidd: 4–5 minutter per side for maisen og løken, 10 minutter per side for poblano-paprikaen (snu dem) og 10–15 minutter per side for kålen. Grill jordbærene på en grillrist eller spyd i 1–2 minutter per side. La grønnsakene og jordbærene avkjøles.
AvokadodressingI mellomtiden, ha avokadokjøttet i en foodprosessor. Tilsett olivenolje, eddik, koriander, limeskall og -saft, hvitløk og litt salt og pepper. Kjør til en jevn masse. Juster saltmengden etter behov.

Når grønnsakene er avkjølt, riv kålen. Fjern skall, frø og hinner fra poblano-paprikaene og skjær dem i tynne strimler. Hakk vårløken. Skjær deretter kjernene fra maiskolbene over et håndkle. Ha alle grønnsakene og jordbærene i en stor bolle. Drypp over avokadodressingen og bland godt. Smak til med ekstra salt og pepper, om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Grill, grillfest / Grillede grønnsaker og frukt / Salater / Grønnsaksalater / Kålretter / Kålsalater / Rødkål / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter