Grillet mais- og bønnesalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–14

Denne grillede maissalaten med hermetiske bønner, kikerter og friske, saftige grønnsaker er utrolig mettende og utstråler sommerstemning med utseende, smak og aroma. Kombiner maisen med bønner, søt og sterk paprika, løk og koriander, og drypp over en deilig dressing laget med limesaft, olivenolje, sterk saus og krydder. Den passer harmonisk sammen med de andre ingrediensene og gir salaten en meksikansk smak. Server den som forrett eller som tilbehør til grillet kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

4 ferske eller frosne maiskolber, skallet fjernet
1 boks (425 g) svarte bønner, avrent og skylt
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, avrent og skylt
1 kopp hakkede korianderblader
1 grønn paprika, hakket
1 rød paprika, hakket
En halv rødløk, hakket
En halv jalapeño- eller serranopepper, uten frø og finhakket
1 teskje grovt salt

Påfylling av drivstoff

0,5 kopp ferskpresset limesaft (fra ca. 2 store eller 4 små lime)
1 ss sukker
2 teskjeer grovt salt
1 teskje rødvinseddik
1 ts malt spisskummen
En klype chilipulver
2 fedd hvitløk, presset
1/4 kopp olivenolje
Sterk saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, svarte bønner, kikerter, koriander, søt paprika, rødløk, jalapeño pepper, serranopepper, limesaft, sukker, vineddik, spisskummen, chilikrydder, hvitløk, sterk saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Salat: Forvarm grillen til høy varme i 5 minutter. Reduser deretter varmen til middels og grill maisen, tildekket og snu av og til, til den er svidd, ca. 12 minutter. Ta den av grillen og la maisen avkjøles litt.
Bruk en skarp kniv til å skjære av kornene fra maisen og legge dem i en veldig stor, dyp bolle. (Hold kolben i den smale enden, legg den andre enden på bollen, og skjær nedover for å fange opp eventuelle korn som faller ned.) Tilsett svarte bønner, kikerter, koriander, grønn og rød paprika, løk, chilipepper, salt og sort pepper etter smak i bollen og bland godt.

Tanking: I en liten bolle, bland limesaft, sukker, salt, eddik, spisskummen, chilipulver, hvitløk og olivenolje. Tilsett sterk saus etter smak.
Hell dressingen over salaten og bland godt. La stå i romtemperatur i 20 minutter, bland igjen og server. Salaten kan tilberedes dagen i forveien, dekkes til og settes i kjøleskapet. La salaten bli romtemperatur før servering.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Grill, grillfest / Grillede grønnsaker og frukt / Salater / Varme salater / Grønnsaksalater / Salater med bønner

Lignende oppskrifter