Oksekjøtt med béchamelsaus

Stemmer: 3

Slik lager du okse-rumpstek med béchamelsaus

Bilde av retten: Andrew Purcell

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Oksekjøtt med béchamelsaus – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til béchamelsausen:

2 ss (30 g) smør
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/3 kopp hvetemel
2,5 kopper helmelk
Salt og nykvernet pepper

Til rumpsteken:

4 oksefileter eller 700–900 g oksefilet, delt i 4 biter
Salt og nykvernet pepper
1,5 kopper hvetemel
2 ts bakepulver
1 kopp helmelk
2 store egg
Vegetabilsk olje, til steking
Skiver av vårløk, til dryss (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, melk, rumpstek, biff, egg, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered béchamelsausen: Smelt smør og vegetabilsk olje i en kjele på middels varme. Tilsett mel og stek under omrøring til sausen er jevn og gyllenbrun, ca. 2 minutter. Hell gradvis inn melken og fortsett å røre til det koker opp. Kok under omrøring til sausen tykner, 4 til 6 minutter. Tilsett 2 til 3 teskjeer salt og 1 teskje pepper.
Tilbered rumpesteken: Legg oksekjøttstykkene mellom to lag med plastfolie og bank dem med en klubbe eller stekepanne til en tykkelse på 3–5 mm. Krydre rikelig med salt og pepper.

I en bolle blander du mel, bakepulver, 1 ts salt og 1 ts pepper. Visp egg og melk i en annen bolle.
Vend kjøttet først i paneringsblandingen, deretter i eggeblandingen, og deretter i paneringsblandingen igjen.
Hell omtrent 2,5 cm vegetabilsk olje i en støpejernspanne og varm den opp til høy temperatur. Oljetemperaturen skal nå 180 °C (350 °F). Ha i én rumpstek om gangen og stek den på hver side i 5 minutter, til den er gyllenbrun.
Legg rumpstekene på tallerkener, hell over béchamelsausen og dryss over vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Hovedretter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter