Svenske kjøttboller med bechamelsaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Svenske kjøttboller med béchamelsaus

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Oppskrift på en deilig kjøttforrett Svenske kjøttboller med melkesaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g kjøttdeig av skulder
340 g kjøttdeig av svin
2 skiver ferskt hvitt brød
1/4 kopp melk
3 ss smeltet smør (porsjoner)
1/2 kopp finhakket løk
En klype pluss 1 teskje grovt salt
2 eggeplommer fra kategori CO-egg
1/2 ts sort pepper
1/4 ts malt allehånde
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1/4 kopp hvetemel
3 kopper kjøttkraft
1/4 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig, krem, melk, egg, mel, hvitt brød, løk, allehånde, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Riv brødet i biter og legg dem i en liten bolle med melk.

I en dyp, rettkantet stekepanne på 30 cm (12 tommer) smelter du 1 ss (15 g) smør over middels varme. Tilsett løken og en klype salt og stek til løken er myk. Ta stekepannen av varmen.

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du brødsmuler og melk med kjøttdeig, eggeplommer, 1 ts grovt salt, sort pepper, allehånde, muskatnøtt og løk. Visp på middels hastighet i 1–2 minutter.
Bruk en vekt til å måle opp 30 g porsjoner med kjøttdeig og legge dem på en stekeplate. Form den målte kjøttdeigen til 30 kuler for hånd.

Varm de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smør i en stekepanne på middels lav varme, eller forvarm en elektrisk stekepanne til 120 °C. Tilsett kjøttbollene og stek til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 7–10 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge kjøttbollene i en ildfast form og sett dem i en forvarmet ovn på 90 °C.

Mens kjøttbollene steker, reduser varmen til lav og tilsett mel i pannen. Stek under omrøring til de er lett brunet, ca. 1–2 minutter. Tilsett kjøttkraft gradvis og kok under omrøring til sausen tykner. Tilsett fløten og fortsett å koke til sausen får ønsket konsistens. Ta kjøttbollene ut av ovnen, hell sausen over dem og server.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Forretter / Kjøttforretter / / Svensk mat / Alton Brown

Lignende oppskrifter