Vårpastaruller bakt med béchamelsaus
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Rullet lasagne stekes mye raskere enn tradisjonell lagdelt lasagne, og den er også enkel å servere på tallerkener – ingen skjæring nødvendig. Hvert lasagneark er fylt med ricotta og spinat, rullet til en rull og deretter stekt under et lag med béchamelsaus med pesto. Den delikate, kremete béchamelsausen er det perfekte bakteppet for den livlige basilikumpestoen, både i smak og farge: bare rør ferdigkjøpt pesto inn i den hvite sausen og hell blandingen over lasagnen. Et flott vegetarisk alternativ som vil glede enhver ostelsker, da denne gryteretten i tillegg til ricotta også inneholder rikelig med klissete mozzarella og aromatisk parmesan!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 12 lasagneplater
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ss mel
- 1,5 kopper helmelk
- 1 stort egg
- 2 kopper helmelk ricotta
- 1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset ut
- 2,5 ss revet mozzarella
- 3/4 ss revet parmesanost
- 1 ss ferdigkjøpt pesto
- 1 ss. olivenolje
- Knuste røde pepperflak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, spinat, pesto-saus, egg, melk, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 220 °C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok lasagnenudlene i 1 minutt lenger enn anvisningen på pakken for al dente. Nudlene skal være møre nok til å krølle seg uten å sprekke. Sil godt av og skyll lasagnen med kaldt vann. Legg dem på en stekeplate i et enkelt lag.
- I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett melet og kok i ca. 2 minutter. Rør inn melk, en stor klype salt og litt nykvernet sort pepper. Kok under stadig omrøring til sausen tykner og får konsistensen av en tynn saus, 6–8 minutter. La béchamelsausen avkjøles litt.
- I en stor bolle, visp egget, tilsett deretter ricotta, spinat, 1,5 kopper revet mozzarella, 1/2 kopp parmesan, 1/2 kopp pesto, en stor klype salt og litt nykvernet sort pepper. Rør den resterende 1/2 koppen pesto inn i den lett avkjølte béchamelsausen.
- Smør en ildfast form på 22 x 32 cm med vegetabilsk olje. Fordel 60 ml pesto-béchamelsaus i bunnen og fordel den utover.
- Legg halvparten av de kokte lasagnenudlene på en ren arbeidsflate og fordel 1/3 kopp av ricottablandingen jevnt over hver nuddel. Start i den korte enden og rull hver nuddel til en rull. Legg de rullede nudlene, med skjøten ned, i den forberedte ildfaste formen. Gjenta med de resterende nudlene og ricottaen. Fordel resten av sausen over lasagnerullene og dryss over den resterende koppen mozzarella og 1/4 kopp parmesan.
- Dekk med folie og stek til rundstykkene er gjennomvarme og sausen bobler, ca. 20 minutter. Fjern folien og stek til osten er gyllenbrun på toppen, ca. 10 minutter. Dryss over rød pepperflak hvis du bruker det, og la lasagnen hvile i 5 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
