Lasagneruller med ricotta og marinara-saus

Stemmer: 2

Slik lager du - Ricotta-lasagneruller med marinarasaus

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Hemmeligheten bak Giada De Laurentiis' ricottafylte rundstykker er at hun bruker to typer saus: en rik, smøraktig béchamelsaus og en lettere marinara-saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For lasagneruller:

12 tørre lasagneplater
1 kopp revet mozzarella (ca. 110 g)
1 ss pluss 2 ss revet parmesan
1 pakke (425 g) helmelk ricottaost
1 pakke (280 g) frossen spinat (tint og godt presset)
85 g tynt skivet prosciutto
1 sammenpisket egg kategori CO
3/4 teskje salt, pluss litt mer til å salte vannet med
1/2 ts nykvernet sort pepper
1–2 ss olivenolje
2 ss. marinara-saus

Til béchamelsausen:

2 ss (30 g) usaltet smør
4 ts premium hvetemel
1 1/4 kopper melk
1/4 teskje salt
1/8 ts malt sort pepper
Litt malt muskatnøtt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, marinara-saus, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, mel, melk, egg, spinat, prosciutto, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered béchamelsausen: I en middels tykkbunnet kjele smelter du smøret over middels lav varme. Tilsett melet og visp i 3 minutter. Rør inn melken. Øk varmen til middels høy. Visp sausen til den begynner å småkoke og blir tykk og glatt, ca. 3 minutter. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
I en middels stor bolle, bland ricotta, spinat, 1 kopp parmesan, prosciutto, egg, salt og pepper.

Ha 1–2 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele med kokende saltvann. Kok lasagnenudlene til de er gjennomkokte, men fortsatt faste. Legg nudlene i et enkelt lag på en stekeplate for å hindre at de klistrer seg sammen.

Forvarm ovnen til 230 °C.

Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm med smør. Hell béchamelsausen i bunnen av den forberedte formen. Legg 4 lasagnenudler på en arbeidsflate, og fordel deretter ca. 3 spiseskjeer av ricottablandingen på hver nuddel. Start i den ene enden og rull hver nuddel til en rull. Legg rullene, med skjøten ned, oppå béchamelsausen i formen. Gjenta med de resterende nudlene og ricottablandingen. Topp rullene med 1 kopp marinara-saus. Dryss mozzarellaost og de resterende 2 spiseskjeene parmesanost over rullene. Dekk godt til med folie. Stek til sausen har stivnet og begynner å boble, ca. 20 minutter.

Fjern folien og stek til osten er gyllenbrun på toppen, ca. 15 minutter til. La hvile i 10 minutter. I mellomtiden varmer du opp resten av marinarasausen i en liten, tung kjele over middels varme og serverer med rundstykkene.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Middag / Hovedretter / Pasta / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter