Krabbeburgere med knekkebrødskorpe

Stemmer: 1

Slik lager du - Kjeks-panerte krabbekakeburgere

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 hamburgere

Utrolig mørt krabbekjøtt i et sprøtt paneringsbelegg av knekkebrød vil garantert imponere. Disse burgerne er perfekte for en julefest – de er enkle å tilberede, enkle å spise, og gjestene vil garantert bli overrasket over kombinasjonen av smaker og teksturer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hamburgere

450 g. krabbekjøtt (rosé)
8 hamburgerbrød, delt i to
2 skiver hvitt sandwichbrød
3 ss (45 g) smør
1 stort egg
2 ss majones
1 ss hakket gressløk
1 ss. hakket persille
1/4 ts sitronskall, finrevet
1/4 ts paprika
En klype cayennepepper
1 og 1/4 kopp saltkjeks
Bibbsalat, til servering
Vegetabilsk olje, til steking

Saus

0,5 kopp majones
0,5 ts finrevet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft
En klype cayennepepper
1 ss finhakket gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, hamburgerbrød, kjeks, malt cayennepepper, paprika, persille, gressløk, sitronskall, Boston-salat, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Matlaging av krabbekakerRiv brødet i små biter eller gni det mellom håndflatene til fine smuler. Varm 1 spiseskje (15 g) smør i en liten stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett brødsmulene og en klype salt og sort pepper.

Stek i omtrent 3 minutter, rør av og til, til smulene er ristet og sprø. Ha dem over i en stor bolle og la dem avkjøles. Smelt de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smøret i stekepannen. La dem avkjøles litt.
Tilsett egg, majones, gressløk, persille, sitronskall, paprika, cayennepepper og smeltet smør i brødsmulene; rør. Tilsett krabbekjøttet og rør forsiktig for å blande. Kle en stekeplate med bakepapir. Form krabbeblandingen til 8 karbonader, 6,5 cm til 7,5 cm i diameter; legg dem på den forberedte stekeplaten og sett i kjøleskapet i 1 time.

I mellomtiden, kjør kjeksene i en foodprosessor til de har dannet seg fine smuler.
Tilberedning av sausenI en liten bolle, visp sammen majones, sitronskall og -saft, cayennepepper, 1/4 teskje salt og noen få knuste svarte pepper til en jevn masse. Rør inn gressløken. Sett i kjøleskapet til servering.
Montering av krabbeburgereVarm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme til den skimrer, ca. 1,3 cm under overflaten. Dekk krabbekakene på alle sider med de knuste kjeksene.

Ha krabbekakene i pannen i omganger og stek dem under omrøring i ca. 4–5 minutter til de er gyllenbrune (juster varmen hvis kakene blir for fort brune). La dem renne av på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Server krabbekakene i boller med bibsalat og saus.