Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hamburgere på italiensk - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje
• 8 tynne skiver salami (helst genoasalami)
• 240 g creminisopp, delt i fire
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 650 g kjøttdeig av storfe, helst fra nakken
• Vegetabilsk olje, til grilling
• 4 fullkornsboller, delt horisontalt i to
• 2 kopper ung ruccola
• 1/2 ss. balsamicoeddik
• 1/2 kopp fersk ricotta

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

salami, Crimini-sopp, kjøttdeig, hamburgerbrød, ruccola, balsamicoeddik, ricottaost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek pølsen, tilsett den i omganger, til den er sprø, ca. 1 minutt per side. La den renne av på kjøkkenpapir.
Trinn 2
• Ha soppen i samme panne og stek uten å røre til den er brunet, ca. 2 minutter. Rør om og fortsett å steke til den er myk, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper.
Trinn 3
• Form kjøttdeigen til fire runde karbonader, hver veier 160 gram og er ca. 2 cm tykke. Bruk tommelen til å lage en fordypning på 1,2 mm i midten av hver karbonade. Krydre begge sider med salt og pepper. Smør grillristene lett, legg karbonadene på risten med fordypningen ned og stek til de er svidd, ca. 5 minutter. Snu og fortsett stekingen til de er litt faste, ca. 3 minutter til. Karbonadene vil være medium-rare. Legg karbonadene over på et fat og la dem hvile i 5 minutter. Legg brødene med snittsiden ned på grillen og stek til de er gyllenbrune, ca. 1 minutt.
Trinn 4
• I en bolle blander du ruccola med balsamicoeddik, tilsetter olivenolje, salt og pepper etter smak. Fordel ricottaen over de nederste halvdelene av brødene, og legg karbonadene, salamien, sjampinjongen og ruccolaen på toppen. Legg de resterende brødhalvdelene på toppen. Server med Pommes frites, hvis du vil huske den klassiske smaken av hurtigmat.

Stemmer: 1