Croissanter av butterdeig

Stemmer: 8

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 croissanter

Minicroissanter er alltid en hit hos alle. Du kan servere disse miniatyrrundstykkene til frokost og dessert, ta dem med deg på tur, eller skjemme bort gjester med dem. Lag en stor porsjon deilige, sprø croissanter med en rekke fyll som garantert vil glede alle. Hvis du allerede har ferdiglaget butterdeig, vil det være enkelt å lage dem, ettersom de foreslåtte fyllene ikke krever noen forberedelser annet enn å kutte ingrediensene. Med 700 gram deig får du 12 minicroissanter av hver av tre smaker: peanøttsmør og banan, ost og skinke, og saltet karamell og pekannøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Mini-croissanter

700 g butterdeig
1 egg, pisket med 2 ss vann, til å smøre deigen

Peanøttsmør med banan

1/4 kopp peanøttsmør
En halv banan, i terninger

Skinke og Gruyère

1/4 kopp terninger av Schwarzwald-skinke
1/4 kopp finrevet Gruyère-ost
Sesamfrø til dryss

Saltet pekannøttekaramell

1/4 kopp finhakkede pekannøtter
1/4 ss knust Karamell-iris
1 klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, bananer, Peanøttsmør, tørrherdet skinke, Gruyère-ost, sesam, pekannøtter, iris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del croissantdeigen i 3 deler og kjevle hver del ut til et rektangel på 30 x 10 cm. Skjær hver del i 12 trekanter (for saltet karamell- og pekannøttefyllet kan du skjære deigen i rektangler). Lag et hakk i hver trekant og brett fyllet inn i den, slik at deigen rulles ut til en croissant.
Legg croissantene på en stekeplate dekket med bakepapir, med 5 cm mellomrom, og dekk dem til med et tynt kjøkkenhåndkle og deretter med plastfolie. La dem heve i 1 time og 30 minutter.

Forvarm ovnen til 190 °C. Pensle hver croissant med egg. Dryss sesamfrø over skinkcroissantene. Stek i 12–15 minutter, til de er gyllenbrune.

Croissanter serveres best samme dag som de stekes.
Hvis du vil lage dem på forhånd, kan du elte deigen, rulle den ut og la den heve. Neste morgen kan du skjære ut og rulle croissantene. Du kan eventuelt fryse de fylte croissantene på en stekeplate (croissanter med bananfyll er best uten frosne), og deretter legge dem i en frysepose. Tin dem og la dem heve i 3 timer før steking.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Desserter / Smultringer, paier, boller / Fransk mat

Oppskriftsamlinger