Vegansk vaniljeis

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 3,5 ss.

Vegansk iskrem blir stadig mer populært, og nytes ikke bare av de som har gitt opp animalske produkter, men også av de som følger et sunt kosthold. Vegansk iskrem anses tross alt som sunnere og mer kostholdsvennlig, for ikke å snakke om naturligheten til hjemmelaget iskrem.

For å gi iskremen en kremet konsistens, lag den med kokosmelk. Bland den med lønnesirup og vanilje, og tykn den med pilrotsirup. Kjør vaniljeisen i en iskremmaskin. Dette blir grunnoppskriften. Du kan deretter blande inn forskjellige naturlige smaker eller fruktsmaker etter din smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser med helfett kokosmelk
6 spiseskjeer lønnesirup
1 vaniljestang, delt i to, frøene fjernet fra stangen
4 ts pilrot (et vanlig navn på stivelsessorter utvunnet fra rhizomene til planter av slekten Maranta)
1 ss vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kokosmelk, lønnesirup, vaniljestang, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du kokosmelk, lønnesirup, vaniljestang og frø. Sett kjelen over middels høy varme og la det småkoke. Legg på lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter.
Løs opp pilroten i 1 spiseskje vann. Drypp den sakte over kokosblandingen under konstant vispning. Når blandingen koker igjen, ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstraktet. Hell kremen i en grunn bolle og fjern vaniljestangen. Vent til blandingen er avkjølt og slutter å dampe, og sett den deretter i kjøleskapet for å avkjøles helt.

Ha blandingen over i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner (i 20–30 minutter). Server umiddelbart, eller ha den ferdige iskremen over i en beholder og oppbevar i fryseren i opptil 6 måneder.

Vegansk mynte-sjokoladebitis: Ha vaniljesausen over i en iskremmaskin og tilsett 1/4 teskje peppermynteekstrakt (eller mer, etter smak). Når iskremen er klar, tilsett 1/3 kopp hakket mørk sjokolade og rør.

Vegansk jordbæris: Hakk 2 kopper friske jordbær, ha dem i en bolle og tilsett 2 teskjeer hver av kokossukker og lønnesirup. Rør om. La stå mens iskremen lages. Du kan også mose jordbærene med en gaffel for å lage en tykk saus. Når iskremen er klar, tilsett jordbærblandingen og visp.

Vegansk iskrem med mandelsmør: Når iskremen er klar, rør inn 1/3 kopp mandelpasta uten å blande for mye.

Note

Nylaget vegansk iskrem har perfekt konsistens. Den serveres best umiddelbart. Rester kan oppbevares i fryseren, men ta dem ut tidlig før servering slik at iskremen mykner.