Veganske sjokoladekjeks

Stemmer: 2

Mange av ingrediensene som brukes i denne veganske kjeksoppskriften brukes ofte i vegansk matlaging: kokosolje er basen, mens tapiokamel og xantangummi etterligner fortykningsegenskapene til egg.

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 36 kjeks

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 110, totalt fett 5 G., mettet fett G., proteiner 1 G., karbohydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Flere alternativer for å lage kjeks med vegansk sjokolade og tapiokamel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,75 kopper premium hvetemel
0,5 ss. konfektmel (mel med lavt gluteninnhold 8–9 %)
3 ss tapiokamel
0,5 kopp usøtet kakaopulver
2 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
0,5 ts xantangummi
1,5 kopper sukker eller økologisk ubleket rørsukker
0,5 ss. eplesaus
0,5 kopper rå økologisk kokosolje, smeltet
3 spiseskjeer druekjerneolje
0,5 ts eplecidereddik
1 kopp veganske sjokoladebiter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, konfektmel, tapioka, kakao, sjokoladebiter (granulat), brunt sukker, eplemos (puré), pekannøtter, kanel, Peanøttsmør, marshmallow, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og sett til side.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og xantangummi.

Ha sukker, eplemos, kokosolje, druekjerneolje og eddik i en stor bolle og pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til alt er blandet, ca. 1 minutt. Tilsett melblandingen til de våte ingrediensene og bland godt, tilsett 1/3 kopp vann etter behov. Rør inn sjokoladebitene.
Legg deigen spiseskjevis ut på stekebrettet, med 2–3 cm mellomrom. Stek kakene i omganger, to stekebretter om gangen, til de er gjennomstekt og begynner å sprekke på toppen, 16–18 minutter. For å sikre jevn steking, snu stekebrettet etter 10 minutter.
Ta kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles på stekeplaten i 2 minutter. Flytt dem deretter over på en rist og la dem avkjøles helt. Stek resten av kjeksene som anvist ovenfor.

Oppskrift Veganske vanilje-valnøttkjeks.
Alternativer for å lage informasjonskapsler

Veganske kanel-pekannøtter

Lag veganske sjokoladekjeks ved å tilsette 1,5 teskjeer malt kanel i melblandingen og røre inn 1 kopp hakkede pekannøtter. Stek som anvist ovenfor.

Veganske sjokolade-peanøttsmørkjeks

Lag veganske sjokoladekjeks ved å tilsette 0,33 kopper naturlig peanøttsmør Tilsett 1/4 kopp av den flytende blandingen, og øk mengden vann til to tredjedeler av en kopp. Erstatt 0,75 kopper av sjokoladebitene med knuste, ristede peanøtter.

Veganske sjokoladesandwichkjeks med marshmallowkrem

Lag veganske sjokoladekjeks. Reduser sjokoladebitene til 0,75 kopper og tilsett 0,75 kopper hakkede rå mandler. Når kjeksene er avkjølt, legg 3 mini-marshmallows på hver av 18 opp-ned-kjeks og grill i 1 minutt. Legg kjeksene to om gangen i sandwich for å lage fylte smørbrød.