Vaniljeis
Stemmer: 2
Tid: 8 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 230, totalt fett 15 G., mettet fett 9 G., proteiner 3 G., karbohydrater 21 G., fiber 0 G., kolesterol 148 mg, natrium 33 mg, sukker 21 G.
Kalorier 230, totalt fett 15 G., mettet fett 9 G., proteiner 3 G., karbohydrater 21 G., fiber 0 G., kolesterol 148 mg, natrium 33 mg, sukker 21 G.
Hvis du har en iskremmaskin, kan du lage premium vaniljeis hjemme med fersk krem og naturlig vanilje, som er mange ganger deiligere enn ferdigkjøpt. Hele prosessen er delt inn i to trinn: først koker du kremen og lar den avkjøles helt, og deretter gjør iskremmaskinen resten av arbeidet. Nyt vaniljeisen umiddelbart, eller ha den over i en beholder og oppbevar den i fryseren.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss fløte 10 %
- 1 kopp kremfløte
- 8 store eggeplommer
- 250 g vaniljesukker
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland all fløten i en middels stor kjele og sett den over middels varme. Kok opp under omrøring og ta kjelen av varmen.
- I en middels stor bolle, visp eggeplommene til de er lysere i fargen. Tilsett sukkeret gradvis og visp til en jevn masse. Bland den varme kremen med egg og sukker, og tilsett gradvis små mengder av den varme væsken til omtrent en tredjedel av kremen er blandet inn.
- Hell i resten av fløten, ha hele blandingen tilbake i kjelen og sett den på lav varme. Fortsett å koke under omrøring til blandingen tykner litt og dekker baksiden av en skje, og temperaturen når 76–79 °C. Hell blandingen i en beholder og la den stå i romtemperatur i 30 minutter. Rør inn vaniljeekstraktet.
- Sett kremen i kjøleskapet, og når den er avkjølt nok til å forhindre kondens på lokket, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 til 8 timer, eller til kremen når 5 °C eller lavere.
- Ha vaniljesausen over i en iskremmaskin og lag iskremen i henhold til produsentens instruksjoner. Dette bør ta omtrent 25–35 minutter. Server softisen umiddelbart, eller frys den i 3–4 timer hvis du foretrekker hard is.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
