Kjøttbollesmørbrød

Stemmer: 1

Bilde av retten: Joseph DeLeo

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4–6 smørbrød

Kjøttbollesmørbrød - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

2 ss olivenolje
1/2 liten løk, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
1/2 medium gulrot, finhakket
Grovt salt
800 g marinerte cherrytomater med marinade, knus tomatene for hånd
1 laurbærblad
2 blader med friske basilikaen

Kjøttboller

120 g poteter, skrelt
450 g kjøttdeig av kalv
1/3 kopp revet parmesanost, pluss mer til dryss
2 ss melk
1,5 ts knust hvitløk
1 teskje hakket fersk timian
1/4 kopp olivenolje
Grovt salt og nykvernet pepper
4–6 minibaguetter, med snitt på langs på den ene siden

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, selleri, gulrot, cherrytomater, laurbærblad, basilikum, potet, kjøttdeig av kalvekjøtt, Parmesanost, melk, hvitløk, timian, baguette

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sausen: Varm olivenolje i en kjele. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og en klype salt. Stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 8 minutter. Tilsett tomatene med marinaden, laurbærblad, basilikum og 1/2 kopp vann. Kok opp og la det småkoke på lav varme under omrøring til sausen tykner, 30 til 40 minutter. Smak til med salt.
I mellomtiden, tilbered kjøttbollene: Ha potetene i en liten kjele, tilsett nok vann til å dekke dem, tilsett 2 teskjeer salt og kok opp. Kok til potetene er møre, ca. 10 minutter. Avkjøl litt, og riv deretter potetene på et grovt rivjern.

I en bolle blander du kjøttdeigen, potetene, parmesanosten, melken, hvitløken, timianen, 1 ss olivenolje, 1/4 ts pepper og 1 ts salt. Form kjøttdeigen til små kjøttboller på ca. 2,5 cm i diameter.
Varm de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en stekepanne. Legg kjøttbollene i den varme stekepannen og brun dem på alle sider i 8 minutter. Tilsett sausen og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
Fyll baguetter med kjøttboller og hell rikelig med saus over dem. Dryss over smørbrød Parmesan.