Mortadella kjøttbolle-slider-smørbrød

Stemmer: 1

Hvordan lage mortadella-kjøttbollesmørbrød

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 15
Kalorier 452, totalt fett 30 G., mettet fett 8 G., proteiner 21 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 53 mg, natrium 590 mg, sukker 5 G.

Lag disse miniatyrsmørbrødene (sliders) i italiensk stil som en perfekt forrett på en familiesammenkomst. Mellom to halvdeler av et potetbrød, smurt med hjemmelaget pistasjpesto, ligger en saftig kjøttbolle laget med kjøttdeig av svinekjøtt og bolognesepølse (mortadella) på en seng av fersk ruccola. Sammen med revet parmesan gir mortadellaen ekstra smak og aroma til kjøttbollene. Giada De Laurentiis anbefaler å blande alle ingrediensene til kjøttbollene separat fra kjøttdeigen og deretter kombinere dem. På denne måten vil du ikke komprimere kjøttdeigen mens du blander, og kjøttbollene vil bli veldig saftige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

0,5 ss revet parmesanost
1/4 kopp panko-brødsmuler
1/4 kopp helmelk
1 teskje tørket oregano
1 teskje sitronskall
0,5 ts grovt salt
1 stort egg, pisket
450 g kjøttdeig av svin
220 g mortadella, finhakket
3 ss. olivenolje

Saus

1 kopp råskallede pistasjnøtter
0,5 kopp friske basilikumblader
0,5 kopp friske persilleblader
0,5 ts grovt salt
0,5 kopper olivenolje
1 ss revet parmesanost

Slider-smørbrød

12 potetsliders
1 kopp fin ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Parmesanost, panko-brødsmuler, melk, oregano, sitronskall, egg, kjøttdeig av svinekjøtt, mortadella-pølse, pistasjnøtter, basilikum, persille, sandwichboller, ruccola

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjøttboller:

Forvarm ovnen til 220 °C.
I en middels stor bolle blander du osten, brødsmulene, melken, oreganoen, sitronskallet, saltet og egget. Tilsett kjøttdeigen og mortadellaen og bland forsiktig til alt er jevnt fordelt.

Spray en liten stekeplate med kant med 2 ss olivenolje. Form kjøttblandingen til 12 kjøttboller på 4–5 cm. Legg dem på stekeplaten. Drypp over den resterende ss olivenoljen og stek i 15 minutter.
Saus:

I mellomtiden hakker du pistasjnøttene i en foodprosessor til de er grovhakket. Tilsett basilikum, persille og salt og kjør i pulsmodus. Tilsett olivenolje og 1/4 kopp kaldt vann og kjør i pulsmodus til sausen er jevn. Tilsett osten og kjør i pulsmodus til sausen er jevnt fordelt.
Ta kjøttbollene ut av ovnen og dryss over 1 teskje pesto på hver. Stek i ytterligere 5 minutter.
Slider-smørbrød:

Smør litt pesto på den øverste og nederste halvdelen av hvert brød. Legg litt ruccola på den nederste halvdelen og en kjøttbolle oppå ruccolaen. Legg den øverste halvdelen av brødet på toppen og server.