Quiche med kjøtt og poteter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 476, totalt fett 41 G., mettet fett 15 G., proteiner 18 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 214 mg, natrium 748 mg, sukker 3 G.

Denne deilige quichen er fylt med potetmos, baconbiter og stekt italiensk pølse. Den er mettende og, kombinert med en lett, sprø salat i en vinaigrettedressing, perfekt til brunsj eller middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ark kald paideig (fra en 400 g pakke)
450 g rå italienske pølser uten tarm (sterke eller søte)
6 skiver bacon, kuttet i biter
1 kopp potetmos til overs
6 store egg
1,5 kopper fløte med 10 % fettinnhold
1 middels hode med frisée eller romanikål
2 spiseskjeer eplecidereddik
1 ss Dijon-sennep
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, kupaty (stekte pølser), bacon, egg, krem, potetmos, friséesalat, Dijon-sennep, eplecidereddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Hell deigen i paiformen, brett kantene inn og kle den med folie. Legg paivekter, tørkede bønner eller ris på folien og stek til skorpen har stivnet, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene og fortsett å steke til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter til. Ta skorpen ut av ovnen og la den avkjøles. Reduser ovnstemperaturen til 190 °C.
Ha pølsen og baconet i en kald, stor stekepanne over middels varme og stek, løsne pølsen med en tresleiv, til den er brunet, ca. 10 minutter. Hell av fettet.

Fordel potetmosen jevnt utover bunnen av paideigen. Topp med pølsen og baconet. Visp eggene i en middels stor bolle med fløten, 1/2 teskje salt og litt sort pepper. Hell eggeblandingen over kjøttet. Stek til quichen har stivnet, 35–40 minutter. Sett til side og la quichen avkjøles litt.
Riv den friséede dressingen i biter og vask dem grundig. Bland eddik, sennep, 0,5 teskje salt og litt svart pepper i en salatbolle. Visp inn olivenoljen i en langsom, jevn stråle for å lage en glatt, litt tykk dressing, og tilsett deretter den friséede dressingen og bland den jevnt.
Server quichen varm eller romtemperatur med en salat.

Kategorier: