Ristimbale med kjøtt

Stemmer: 8

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 701, totalt fett 31 G., mettet fett 13 G., proteiner 29 G., karbohydrater 76 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 907 mg, sukker 3 G.

Legg et deilig kjøttdeigfyll i et osteaktig risskall for å imponere middagsgjestene dine med denne festlige gryteretten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 ss. arborio-ris eller rundkornet ris
3 ss (45 g) smør
1 medium løk, hakket i terninger
350 gram. Italienske svinekjøttpølser til steking eller kjøttdeig av svin, fjern tarmen fra pølsene
1/2 kopp friske blader basilikaen
2 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp tomatpuré
3 kopper lett saltet kyllingkraft
3–4 ss brødsmuler
4 store egg
1 og 1/4 kopper fint revet Pecorino Romano-ost eller parmesan (ca. 90 g)
60 g skivet provoloneost eller annen halvhard kumelkost
Grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, rundkornet ris, løk, kupaty (stekte pølser), kjøttdeig av svinekjøtt, basilikum, hvitløk, tomatpuré, brødsmuler, egg, Pecorino Romano-ost, provoloneost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett risen og kok under omrøring til den er mør, 12–15 minutter. Hell av vannet i et dørslag. Legg risen over på en stekeplate og la den avkjøles.
Sett stekeplaten midt i ovnen og forvarm den til 230 °C.

Smelt 2 ss (30 g) smør i en stekepanne.

Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 8 minutter.

Tilsett pølsekjøttet og stek, bryt det opp med en tresleiv, til kjøttet er brunet, ca. 6 minutter.

Riv av basilikumbladene med hendene og ha dem i pannen sammen med hvitløk og tomatpuré, og stek i 4 minutter.

Hell i kyllingkraften og rør om. Fortsett å koke under omrøring til blandingen tykner, 15 til 20 minutter.

Smør bunnen og sidene av en rund springform på 20 cm.

Dryss pannen med brødsmuler.

Knekk eggene i en bolle, tilsett pecorinoosten, ta vare på 3 spiseskjeer til å drysse over, og pisk lett med en gaffel.

Ha den avkjølte risen over i en bolle; tilsett eggeblandingen og rør.

Fordel to tredjedeler av risblandingen i den forberedte formen. Bruk våte hender til å presse risen ned i bunnen og sidene av formen, slik at det dannes et 12 mm tykt lag.

Legg skiver med provoloneost på risen, og legg deretter kjøttdeigen på. La det være 12 mm fra toppen.

Legg resten av risblandingen oppå og trykk overflaten med hendene, dryss over de resterende 3 spiseskjeene med pecorinoost.
Sett formen på en varm stekeplate og stek til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Ta den ut av ovnen og avkjøl i 5 minutter.
min.

Kjør en kniv rundt kanten av pannen for å fjerne eventuelle løse kanter. Flytt deretter timbalen over på et serveringsfat.

Tynn ut resten av kjøttdeigen med litt vann og varm den opp igjen. Server timbalen med resten av kjøttsausen.

En annen oppskrift: Auberginetimbale med pasta