Fusilli-pasta med sitron og ruccola

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4-5

Denne mettende pastaen har en forfriskende smak, takket være ikke bare sitronen, men også friske urter og forvellede brokkolibuketter. Brokkolien kokes i et par minutter og skylles deretter med kaldt vann for å bevare sprøheten, saftigheten og den livlige fargen. Fusilli-pasta (eller spiralpasta) kokes separat. Alle ingrediensene kombineres deretter i en deilig kremet sitronsaus, toppet med friske cherrytomater, revet parmesan og ekstra sitronbåter. Denne pastaen har et lyst og saftig vårutseende, perfekt for både høytidsmåltider og hverdagsmåltider.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. l. olivenolje
1 ss finhakket hvitløk (2 fedd)
2 kopper kremfløte
3 sitroner
1 brokkolihode
450 g fusillipasta (spiraler)
220 g ruccola
0,5 ss revet parmesanost
2 kopper drue- eller cherrytomater, halvert

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, krem, sitron, brokkoli og kål, fusilli spiralpasta, ruccola, Parmesanost, druetomater, cherrytomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme, tilsett hvitløken og stek i 60 sekunder. Tilsett fløte, skallet av 2 sitroner, saften av 2 sitroner, 2 teskjeer salt og 1 teskje sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15–20 minutter, til sausen begynner å tykne.
I mellomtiden kutter du brokkolien i buketter og fjerner stilkene. Kok bukettene i en kjele med kokende saltvann i 3–5 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø. Hell av vannet fra brokkolien og skyll den under kaldt vann for å stoppe kokingen.

Kok opp en stor kjele med vann, tilsett 1 spiseskje salt og pastaen, og kok i henhold til anvisningen på pakken, ca. 12 minutter, rør om av og til. Hell av vannet fra pastaen i et dørslag og ha den tilbake i kjelen. Rør umiddelbart inn fløteblandingen og la det småkoke over middels lav varme i 3 minutter, til mesteparten av sausen er absorbert. Hell den varme pastaen i en stor bolle og tilsett ruccola, parmesan, tomater og kokt brokkoli. Del den siste sitronen i to på langs, skjær den på tvers i 0,6 cm tykke skiver, og ha den i pastaen. Rør godt, smak til med salt og server varmt.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Ina Garten

Lignende oppskrifter