Fusilli pasta i fersk tomatsaus
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Prøv denne deilige italienske pastaen i en saus laget med friske sommertomater, delikat ricotta og aromatisk basilikum. Søte oksehjertetomater grovreves og kokes med krydder til sausen tykner, deretter blandes de med kokt fusillipasta og revet parmesan. Det tar bare en halvtime å tilberede. Retten er lett, saftig og full av aromaer av middelhavskrydder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g fusillipasta
- 3/4 ts grovt salt + mer etter smak
- 0,7 kg «Bull's Heart»-tomater (ca. 4 store tomater)
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 kvister frisk basilikum + 1/4 kopp hakket basilikum
- 0,5 kopp fersk ricotta + ekstra til servering
- 1 1/4 kopper revet parmesanost, pluss ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, tomater, Parmesanost, ricottaost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Kok pastaen i 2 minutter mindre enn anvist på pakken, ca. 8 minutter. Hell av vannet, men spar 1 kopp av kokevannet.
- Riv tomatene med et grovt rivjern, og stopp når bare skallet er igjen. Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenoljen. Når oljen er varm, tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring til den dufter og hvitløken begynner å bli mørk, ca. 2 minutter. Tilsett de purerte tomatene, basilikumkvistene og 3/4 teskje salt i den varme oljen. Reduser varmen til middels og stek i 5 minutter.
- Ta hvitløk og basilikumkvister ut av pannen og rør inn ricottaen. Tilsett pastaen og deretter parmesanen. Rør for å dekke.
- Kok i ytterligere 2 minutter for å tykne sausen litt, tilsett pastavann hvis den virker for tørr. Tilsett hakket basilikum og server med ricotta og parmesan.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
