Alfredo pasta med sitron og grønne erter
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Lang fusilli con buco (spiral) pasta toppes med en deilig Alfredo-saus laget med smør, mascarponeost og parmesan. Grønne erter gir retten en vegetabilsk saftighet og lysstyrke, mens sitronskall og -saft harmonisk tilfører den kremete smaken med sitrusfriskhet. Knuste rosa pepperkorn gir et krydret preg for den perfekte finishen. Server toppet med fersk revet parmesanost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g fusilli con buco eller annen lang pasta
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 kopper revet parmesanost, pluss ekstra (valgfritt) til servering
- 1 kopp mascarponeost, romtemperatur
- 2 ts revet sitronskall
- 1,5 kopper frosne grønne erter, tint
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 teskje malte rosa pepperkorn
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, erter, Parmesanost, mascarponeost, sitronskall, rosa pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er fast å ta på, 10–11 minutter. I mellomtiden varmer du en stor stekepanne med rette sider på middels varme. Tilsett smøret i den varme stekepannen. Når smøret har smeltet, tilsetter du hvitløken og steker under stadig omrøring til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp av pastavannet og reduser varmen til lav.
- Når pastaen er ferdig, ha den over i kjelen med en tang. La kjelen med vannet stå på komfyren. Øk varmen til middels og tilsett 1,5 kopper parmesanost i pastaen. Rør med to tresleiv for å fordele det jevnt. Tilsett mascarpone, sitronskall og ¾ teskje salt. Rør godt for å dekke pastaen. Tilsett mer varmt vann fra kjelen om nødvendig.
- Tilsett de grønne ertene, sitronsaften og den resterende koppen parmesanost. Bland godt, og tilsett mer pastavann om nødvendig for å tynne sausen til ønsket konsistens. Du trenger omtrent 1,5 kopper pastavann totalt. Dryss over malt rosa pepper og tilsett mer parmesanost om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
