Fusilli-pasta med aubergine og pølse
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Sausen til denne pastaen er laget med rå, naturlig italiensk pølse. Fjern tarmene, og du har en generøs mengde ferdiglaget, krydret kjøttdeig, som du deretter kan småkoke med løk, hvitløk, aubergine og tomater. Den ferdige sausen toppes med kokt fusillipasta og rikelig med revet parmesan og røkt provoloneost. Pastasmaken er rik og kompleks.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g fusilli (spiral) eller cannolichi (spiralrør) pasta
- 1 mellomstor aubergine, kuttet i 0,8 cm store terninger.
- 1/4 kopp olivenolje
- 340 g rå søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 sjalottløk, i terninger
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 boks (400 g) hermetiske cherrytomater
- 1 ss revet parmesanost
- 1 kopp revet røkt provolone
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, auberginer, kupaty (stekte pølser), cherrytomater, Parmesanost, provoloneost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok pastaen i omtrent 8 minutter, eller 2 minutter kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet, men spar 2,5 dl av kokevannet.
- I mellomtiden, bland den skivede auberginen med 1 spiseskje salt i et dørslag og la det stå i 5 minutter. Skyll med kaldt vann, og klem deretter ut overflødig fuktighet. Tørk godt på et brett dekket med kjøkkenpapir.
- Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne med rette sider over middels varme. Tilsett pølsen og stek den gjennomstekt, ca. 6 minutter, ved å dele opp bitene med en tresleiv. Legg pølsen til side, tilsett auberginen og stek uforstyrret i ca. 3 minutter.
- Bland auberginen med kjøttet og fortsett å steke under stadig omrøring til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter. Deglaser pannen med pastavannet og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen. Tilsett tomatene og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og stek i ca. 8 minutter under stadig omrøring og for å dele opp tomatene.
- Tilsett den kokte pastaen i sausen, dryss over den nakne pastaen med parmesan og røkt provolone. Bruk to tresleiver og rør til osten er smeltet og sausen er kremet og dekker pastaen helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
