Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bare noen få interessante ekstra ingredienser forvandler stekte sjampinjonger til en sofistikert italiensk tilbehørsrett. Ruccola, valnøtter og tørkede tranebær er et must. Tilsett dem når sjampinjongen er nesten ferdig, og rør til ruccolaen har visnet. Smakkombinasjonen er utsøkt: de søte og syrlige tranebærene komplementerer den krydrede sjampinjongen og den salte ruccolaen perfekt, og valnøttene er et fantastisk tillegg til nesten enhver rett.

Ingredienser:

• 220 g sjampinjong, for eksempel kongeøsterssopp, vasket og kuttet i 2,5 cm store biter.
• 3 ss. olivenolje
• 0,5 kopper tørkede tranebær
• 1/3 kopp hakkede ristede valnøtter
• 4 kopper ruccola

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

østerssopp, valnøtter, tørkede tranebær, ruccola

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en middels stor stekepanne med rette sider over middels høy varme. Tilsett olivenolje og stek i et minutt til. Tilsett soppen og 1/2 teskje salt og stek under omrøring til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 5 minutter.
Trinn 2
• Tilsett tranebær og valnøtter og stek i et minutt til. Skru av varmen, tilsett ruccola og ytterligere 1/4 teskje salt, og bland forsiktig med soppblandingen til grønnsakene visner.

Stemmer: 2