Linguine-pasta med stekte grønnsaker

Stemmer: 2

Bilde av retten: Johnny Miller

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 456, totalt fett 17 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 60 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Linguine pasta med bakte grønnsaker - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

250 g lang linguine pasta
800 g hermetiske tomater, i terninger
2 små squash, kuttet på langs i 1,2 cm tykke skiver.
1 bunt asparges, renset og kuttet i 5 cm store biter.
3 ss extra virgin olivenolje
1/2 ss revet parmesanost eller Pecorino Romano, og litt mer til å drysse over
1 stor løk, finhakket
2 fedd hvitløk, tynt skåret
Nykvernet pepper
1/2 kopp hakket basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, zucchini, asparges, løk, hvitløk, tomater, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kok opp en stor kjele med saltet vann.

I mellomtiden, på en stekeplate med kant, bland squash, asparges og 1,5 ss olivenolje, krydre med salt og pepper. Stek i 20 minutter, til de er møre.
Varm de resterende 1,5 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 8 minutter, rør av og til, til den er myk. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 30 sekunder. Øk varmen til middels høy, tilsett tomatene og stek i 15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn osten.

I mellomtiden tilsetter du linguinen i det kokende vannet og koker i henhold til anvisningen på pakken. Ta vare på 1/2 kopp av kokevannet og hell av resten. Ha pastaen i kjelen med sausen. Tilsett de stekte grønnsakene og det reserverte kokevannet, rør om og tilsett basilikumen. Fordel pastaen og dryss over mer revet ost.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter