Sitronorzo-pasta med kamskjell

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 492, totalt fett 22 G., mettet fett 10 G., proteiner 21 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 513 mg, sukker 0 G.

Unn deg en sofistikert middelhavsrett som er rask og enkel å tilberede. Pannestekt kamskjell serveres med sitronaktig orzo-pasta, blandet med søte cherrytomater og frisk ruccola. Ved servering dryppes hele retten med en deilig saus laget med tørr hvitvin, sitronsaft, smør, stekt hvitløk og persille. Den kremete sitrussmaken passer perfekt til både sjømat og pasta.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp orzo pasta
5 spiseskjeer usaltet smør
Revet skall og saft av 1 sitron
450 g mellomstore kamskjell, uten bein
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
0,5 kopper tørr hvitvin
1–2 ss kapers, avrent
2 ss hakket fersk persille
2 kopper ruccola
1 kopp cherrytomater, delt i to (eller i fire hvis de er store)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, kamskjell, hvitvin, cherrytomater, ruccola, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett orzo-pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 0,6 dl av kokevannet og hell resten. Ha pastaen over i en stor bolle og tilsett 2 ss smør, sitronskall, halvparten av sitronsaften og 2 ss av det reserverte kokevannet fra pastaen. Smak til med salt og pepper. Bland godt sammen, og tilsett mer kokevann om nødvendig hvis sausen er for tykk. Dekk til for å holde varm.
Klapp kamskjellene tørre og krydre med salt og sort pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kamskjellene og stek til de er brunet i bunnen, ca. 3 minutter. Snu dem og stek til de er gjennomstekt, 1–2 minutter. Legg dem over på en tallerken; dekk til for å holde dem varme.

Ha hvitløken i pannen. Stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 10 sekunder. Hell i vinen, 1/4 kopp vann og resten av sitronsaften. Kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett kapers og de resterende 3 spiseskjeene smør; sving pannen for å smelte smøret. Rør inn persillen.
Bland orzo-pasta med ruccola og tomater. Server med kamskjell og pannesaus.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter