Kremete orzo-pasta med purre og sopptopping

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 710, totalt fett 28 G., mettet fett 11 G., proteiner 31 G., karbohydrater 85 G., fiber 5 G., kolesterol 48 mg, natrium 984 mg, sukker 15 G.

Orzo-pasta er en liten pastarett laget av ris eller hvete. Kok den i en ostesaus og server med ovnsbakte sjampinjonger. Til denne retten kokes ikke pastaen separat; den kokes med sausen, som risotto. Ikke la deg skremme av de store mengdene melk og vann i denne oppskriften. Dette er nok væske til å koke pastaen og dekke den med en delikat, kremet saus tyknet med en blanding av italienske oster. Fersk spinat vil gi den en enda mer smak og gjøre den enda mer saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g orzo-pasta
220 g sopp, i tynne skiver
3 ss. olivenolje
1 stor purre (kun den hvite og lysegrønne delen), i skiver og skylt
2 fedd hvitløk, knust
3 kopper melk
1,5 kopper av en blanding av revne italienske oster: Fontina, Pecorino Romano og mozzarella (ca. 180 g)
150 g spinat (ca. 8 kopper)
Revet skall og saft av 1 sitron
2 ss. hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, mozzarellaost, Fontina-ost, Pecorino Romano-ost, melk, sjampinjong sopp, purre, spinat, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Vend soppen med 2 spiseskjeer olivenolje, en klype salt og litt sort pepper på en stekeplate. Fordel soppen i et enkelt lag. Stek under omrøring halvveis til de er gyllenbrune i kantene, ca. 25 minutter. La dem avkjøles i noen minutter, skrap dem deretter ned med en stekespade og ha dem over i en bolle.
I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett purre og hvitløk, krydre med salt og pepper, og kok til purren er mør, ca. 2 minutter. Tilsett orzo-pastaen, 2 kopper vann, melk, 1 teskje salt og litt pepper. Kok opp under konstant omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring av og til til pastaen er al dente, 5 til 7 minutter.

Ta kjelen av varmen og tilsett ostene, spinaten, sitronsaften og 1 ss persille. Rør til spinaten visner og pastaen blandes med den smeltede osten. Tilsett litt vann hvis blandingen er for tykk. Smak til med salt og pepper.
Bland soppen med sitronskall og den resterende spiseskjeen persille. Fordel pastaen i bollene og legg soppen på toppen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Vinterretter / Middag / Hovedretter / Pasta / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter