Kremet sitron-orzo pasta med stekt kylling og fikensalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 430, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 25 G., karbohydrater 54 G., fiber 8 G., kolesterol 55 mg, natrium 650 mg, sukker - G.

Hvis du elsker risotto, men ønsker noe raskere og mindre komplisert, er denne orzo-pastaen perfekt. Den ligner riskorn og er tilberedt på en måte som gir den den herlig kremete, fløyelsmyke konsistensen til risotto uten de ekstra kaloriene, ettersom den i stedet for fløte og tung ost er toppet med en lett yoghurtsaus og et hint av kremet geitost. Søte grønne erter, sitron, aromatisk estragon og basilikum gir denne pastaen friskhet. Server den med stekt kylling og en sunn salat av grønnsaker, tørkede fikener og geitost, toppet med en syrlig vinaigrette som perfekt komplementerer sødmen fra den tørkede frukten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp vanlig fettfri gresk yoghurt, romtemperatur
1 ss. l. olivenolje
1 stort fedd hvitløk, finhakket
Skal og saft av 1 sitron
3 kyllinglår uten skinn og bein
1 kopp fullkorns orzo pasta
1 kopp frosne erter, tint og drenert
120 g finsmuldret geitost, romtemperatur
4 ss. hakkede urter, som estragon og basilikum
6 kopper blandet salatgrønnsaker
1 kopp tørkede fiken, halvert
2 spiseskjeer ferdiglaget balsamicovinaigrette

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, hvitløk, sitron, kyllinglår, orzo-pasta, erter, geitost, estragon, basilikum, bladsalat, fiken

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland yoghurt, hvitløk, sitronsaft, 2 ts olivenolje og 1/2 ts salt og sort pepper.
Kok opp vann i en kjele og varm opp en utendørsgrill eller elektrisk grill til middels varme.

Gni kyllinglårene inn med den resterende 1 teskje olivenolje, 1/4 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Grill til de er gjennomstekt og sprø grillmerker dukker opp, 10–12 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett og la dem hvile i minst 5 minutter.
Ha orzo-pastaen i kokende vann og kok i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Rør inn ertene ett minutt før koking. Hell av vannet, men ta vare på 1 kopp av kokevæsken. Rør pastaen og ertene inn i yoghurtblandingen sammen med halvparten av geitosten, 3 spiseskjeer urter og minst 3/4 kopp av kokevæsken. Fordel jevnt på 4 tallerkener.
Skjær kyllingen i tynne skiver og legg den oppå pastaen. Dryss over sitronskall og den resterende spiseskjeen med urter. Bland salatbladene, tørkede fikener og vinaigrette. Fordel jevnt i fire små salatboller. Dryss over resten av osten på hver porsjon og server.

Kategorier:

oppskrift / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fugl / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter