Salat med asparges og fennikelrot
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne salaten er laget med friske grønnsaker: Bostonsalat, blandet salat, sukkererter, selleri, fennikel og asparges, som bør blancheres først for å mykne den litt uten å miste saftigheten. For å gjøre dette, plasser en bolle med isvann ved siden av komfyren og ha aspargesen over i den umiddelbart etter to minutters koking for å forhindre ytterligere koking. Drypp salaten med en livlig dressing laget av rømme og majones, smaksatt med friske, aromatiske urter, sitronsaft og ansjos. Bare to ansjosfileter fungerer som dressing og forsterker den livlige smaken av dressingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten bunt asparges, renset og kuttet i 2,5 cm store biter
- 1/3 kopp majones
- 1/3 kopp rømme
- 1 fennikelrot, uten kjernehus og tynt skåret + 1/2 kopp kvister
- 0,5 kopp fersk persille
- 1/4 kopp fersk estragon
- Saften av 1 sitron
- 2 ansjosfileter, hermetisert i olje
- 1 hode Bostonsalat, revet i biter
- 150 g blandet salatblad (ca. 8 kopper)
- 1 kopp sukkererter, trimmet og halvert
- 2 stilker selleri, tynt skåret
- 0,5 kopp hakkede ristede pistasjnøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Boston-salat, salatblanding, sukkererter, selleri, asparges, fennikelløk, pistasjnøtter, Ansjos, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett aspargesen og kok til den er sprø og mør, ca. 2 minutter. Hell av vannet og ha aspargesen over i en bolle med isvann, ta den deretter ut og tørk den tørt.
- I mellomtiden tilbereder du sausen.I en foodprosessor blander du majones, rømme, fennikel, persille, estragon, sitronsaft, ansjos, 1/2 ts salt og en klype malt sort pepper. Kjør til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til servering.
- Bland asparges, hakket fennikel, Bostonsalat, salatblader, erter, selleri og pistasjnøtter i en stor bolle. Drypp over dressingen rett før servering, smak til med salt og pepper, og bland godt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
