Speltsalat med asparges, tomater og ricottasalat
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 350, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 11 G., karbohydrater 55 G., fiber 8 G., kolesterol 5 mg, natrium 438 mg, sukker 13 G.
Kalorier 350, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 11 G., karbohydrater 55 G., fiber 8 G., kolesterol 5 mg, natrium 438 mg, sukker 13 G.
I denne oppskriften stekes spelt i ovnen til den utvikler en nøtteaktig smak, deretter kokes den til den er mør og blandes med stekt asparges og druetomater, krydret med sitronsaft og olivenolje for en solid og sunn tilbehørsrett som passer godt til mange kjøtt- og fjærkreretter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss spelt
- 0,5 kopp gyldne rosiner
- Skal og saft av 1 sitron
- 1 bunt asparges, seige stilker renset og kuttet i 2,5 cm store biter (2 kopper)
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 0,5 ts røde pepperflak
- 2 kopper druetomater
- 3 ss hakket fersk persille
- 1/4 kopp grovt revet ricottasalat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, asparges, tomater, ricottaost, sitronsaft, rosin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kok opp vann i en stor kjele og krydre rikelig med salt. Legg spelten på en stekeplate med kant og stek i ovnen til en nøtteaktig aroma kommer frem, ca. 7 minutter. Tilsett spelten i det kokende vannet og kok til den er al dente, 15–20 minutter. Hell av vannet og vend spelten i en stor bolle med rosiner, sitronskall og -saft.
- Vend aspargesen med 2 ss olje, 1/4 ts rød pepperflak og 1/4 ts salt på en stekeplate med kant. Fordel den jevnt i et lag og stek i 2 minutter.
- I mellomtiden blander du tomatene med de resterende 2 spiseskjeene olje, 1/4 ts rød pepperflak og 1/4 ts salt. Ta aspargesen ut av ovnen og legg tomatene på en stekeplate. Sett tilbake i ovnen og stek til tomatene begynner å sprekke, ca. 3 minutter til.
- Bland stekt asparges og tomater med spelt og persille. Dryss over ricottasalata og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
