Sennepspannede svinekoteletter med asparges-potetsalat

Stemmer: 4

Slik lager du - Svinekoteletter med sennepskrydder og asparges-potetsalat

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 533, totalt fett 31 G., mettet fett 8 G., proteiner 34 G., karbohydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 86 mg, natrium 675 mg, sukker 0 G.

For å lage deilige naturlige svinekamkoteletter, pensler du dem ganske enkelt med grovkornet sennep, ruller dem i brødsmuler med hakket, duftende estragon og steker dem i panne til de er gyllenbrune. Ingen marinering nødvendig! Server med potetsalat med asparges og estragon i en lett rømmedressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g røde poteter, kuttet i 1 cm store biter.
1 liten bunt asparges, renset og kuttet i 1 cm store biter.
3 ss brødsmuler
2 ss hakket fersk estragon
4 naturlige, utbenede svinekoteletter (2 cm tykke, totalt 600 g)
1 teskje paprika
2 ss grov sennep
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/4 kopp mager rømme
2 spiseskjeer hvitvinseddik
0,5 kopp revet fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, røde poteter, asparges, vineddik, rømme, basilikum, estragon, paprika, fullkornssennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på 2 cm. Krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til de er møre, ca. 9 minutter. Tilsett aspargesen 2 minutter før koketiden er ferdig. Hell av vannet.
I mellomtiden blander du brødsmuler I en grunn form klapper du svinekjøttet med 1 spiseskje estragon. Dryss 1/2 teskje salt, nykvernet sort pepper og paprika over svinekjøttet. Smør 1 spiseskje sennep på den ene siden av karbonadene, og trykk dem deretter med sennepssiden ned i brødsmulene for å hjelpe dem å feste seg.

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett svinekotelettene med brødsmulesiden ned og stek til de er gyllenbrune og medium-rare, ca. 4 minutter per side.
I en stor bolle blander du rømme, eddik og den resterende spiseskjeen sennep og estragon. Tilsett poteter og asparges, basilikum, 1/4 teskje salt og litt nykvernet sort pepper; bland godt. Server med stekt svinekjøtt.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vårretter / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter