Salat av høvlet fennikel, sopp og parmesan
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 4
Kalorier 152, totalt fett 11 G., mettet fett 3 G., proteiner 7 G., karbohydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 337 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 4
Kalorier 152, totalt fett 11 G., mettet fett 3 G., proteiner 7 G., karbohydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 337 mg, sukker 4 G.
En blanding av papirtynne skiver av fersk fennikel og sopp i en sitrondressing toppet med like tynne skiver av parmesanost gir en forfriskende og elegant salat. Du kan høvle fennikelrot, sopp og ost noen timer før du setter sammen salaten og oppbevare den i kjøleskapet, uten dressing, til den er klar til servering. Dressingen vil myke opp ingrediensene og miste sprøheten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Saft og skall av 1 sitron
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 90 g brune sjampinjonger
- 2 små fennikelrøtter med salat (ca. 1 kg)
- 60 g parmesan (stykke)
- Spesialutstyr: mandolin grønnsaksskjærer eller skarp kniv
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sitron, sjampinjong sopp, Crimini-sopp, fennikelløk, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft og olivenolje med en gaffel. Bruk en skarp kniv eller en mandolin til å skjære soppen i tynne skiver. Legg dem i en serveringsskål og bland med 2 teskjeer av dressingen.
- Hakk 2 spiseskjeer fennikelblader (sett resten til side til senere bruk). Skjær av toppen og røttene på fennikelen og del løkene i to; skjær av mesteparten av rotenden (la være litt igjen for å holde lagene sammen). Bruk en skarp kniv eller en mandolin til å skjære fennikelen i papirtynne skiver og ha dem sammen med soppen. Tilsett fennikelblader og sitronskall, krydre med salt og pepper etter smak. Bland salaten.
- Dryss over parmesanost, revet med en grønnsaksskreller, over salaten. Drypp resten av dressingen over og vend forsiktig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
