Maismuffins med rekesalat
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kanapeer
Smakfulle muffins er en flott forrett på en buffet, spesielt hvis de presenteres på en interessant måte, for eksempel som en base. Stek maismuffins ved å blande ikke bare maismel, men også noen få korianderkjerner kuttet fra kolben inn i røren. Tilsett en deilig smak ved å tilsette frisk koriander i røren, og stek. Siden disse muffinsene er miniatyr, stekes de på litt under 10 minutter. Denne tiden lar deg lage en deilig og sunn reke- og grønnsakssalat som passer til dem. I stedet for majones, kan du pynte salaten med moden avokado. Den kremete konsistensen vil binde ingrediensene og gi salaten en delikat, behagelig tekstur. Fordel salaten med en skje på de skivede muffinsene og server.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Maismuffins
- 1 kopp maismel
- 1 kopp hvetemel
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts sellerisalt
- 1 ss. hakket gressløk
- 1 ss hakket koriander
- 1 kopp surmelk
- 1 egg
- 5 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,5 kopp ferske eller frosne maiskjerner
Rekesalat
- 1 maiskolbe, skall fjernet
- 1 og 1/4 kopp avokado, kuttet i små terninger (ca. 1 stk.)
- 1,5 ss ferskpresset limesaft
- 3 spiseskjeer hakket rødløk
- 700 g kokte små reker, tint og hakket
- 2 ss hakket koriander
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør 3 mini-muffinsformer med 12 former i hver.
- I en bolle sikter du sammen maismel, hvetemel, sukker, bakepulver og sellerisalt. Tilsett gressløk og koriander. I en separat bolle visper du sammen kjernemelk, egg og vegetabilsk olje. Tilsett væskeblandingen i melblandingen og rør til væsken er absorbert (ikke overmiks).
- Rør raskt inn maisen. Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene. Stek muffinsene til en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren, ca. 8 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter, ta dem deretter ut av formen og avkjøl helt.
- Forvarm en gassgrill til høy varme. Grill maisen på alle sider til den er lett svidd og kjernene er knallgule. La den avkjøles og skjær kjernene i en bolle.
- RekesalatBland alle ingrediensene sammen, smak til med salt og pepper. Avokadoens kremete konsistens vil binde alle salatingrediensene sammen.
- Før servering, skjær av toppen av hver muffins og topp den med litt rekesalat. Topp med muffinslokket (valgfritt) og server.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
