Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 muffins

Disse deilige maismuffinsene er et must, delt i to for å avdekke det vakre stykket med egget inni. De ser interessante og veldig appetittvekkende ut. Muffinsene har også skiver av skinke, stekt løk, timian og rikelig med ost – skarp cheddar og parmesan. For å lage dem trenger du en stor muffinsform. Legg et hardkokt egg i hvert rørefylte hulrom, og stek muffinsene til de er gyllenbrune. Server til frokost eller som tilbehør til kjøtt.

Ingredienser:

• 9 store egg
• 120 g usaltet smør, 2 ss mykt smør og 6 ss smeltet smør
• En halv liten løk, finhakket
• 110 g finhakket skinke (ca. 2/3 kopp)
• 2 teskjeer friske timianblader
• 2 og 1/4 kopper premiummel
• 3/4 kopp maismel
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 ss bakepulver
• 0,5 ts brus
• 1,5 kopper melk
• 1/3 kopp rømme
• 1,5 kopper revet skarp cheddar (ca. 90 g)
• 0,5 kopp finrevet parmesanost
• SpesialutstyrMetallmuffinsform med 6 kopper og store papirformer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

maismel, egg, melk, rømme, cheddarost, Parmesanost, skinke, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stor muffinsform med papirformer og spray med matoljespray.
Trinn 2
• Kok eggene:
  
  Ha 6 kalde egg i en middels stor kjele. Dekk med vann til en dybde på ca. 2 cm. Kok opp, dekk til, ta kjelen av varmen og la stå i 4 minutter. Ha eggene over i en bolle med isvann. Knekk eggene forsiktig slik at de åpnes overalt, og la dem ligge i vannet i minst 20 minutter.
  
  Skrell eggene forsiktig under kaldt rennende vann. Jo eldre eggene er, desto lettere er de å skrelle.
Trinn 3
• Elt muffinsdeigen:
  
  I en middels stor stekepanne smelter du 2 ss mykt smør over middels høy varme. Når smøret begynner å skumme, tilsetter du løken og steker under stadig omrøring til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Tilsett skinken og 1/4 ts salt og fortsett å røre til løken er brunet i flekker, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn timianen. La løken og skinken avkjøles i stekepannen.
Trinn 4
• I en stor bolle blander du hvete- og maismel, sukker, bakepulver, natron, 1,5 teskjeer salt og 1/4 teskje sort pepper.
Trinn 5
• I en middels stor bolle blander du melk, rømme, 4 ss smeltet smør og de resterende 3 eggene. Rør eggeblandingen, løkblandingen, cheddarosten og parmesanen inn i melblandingen og bland til deigen samler seg (det er greit om det er klumper; dette betyr at du ikke har blandet den for mye).
Trinn 6
• Fordel halvparten av røren jevnt i de forberedte muffinsformene. Ha ett egg i hver form og trykk det lett ned i røren. Fordel resten av røren over eggene og jevn det ut med baksiden av en skje til hvert egg er helt dekket.
Trinn 7
• Pensle deigen lett med de resterende 2 spiseskjeene smeltet smør. Dryss over litt salt og sort pepper. Stek til toppen av muffinsene er gyllenbrun, 35–40 minutter. La muffinsene hvile i formen i minst 10 minutter. Snu ut og del hver muffins i to og server varm. Alternativt kan du legge dem over på en rist for å avkjøles til romtemperatur, skjære dem opp og servere.

Stemmer: 1