Grillet andebryst med en krydret ingefær-hvitløksglasur, asiatisk stil

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet andebryst i asiatisk stil med sterk ingefær-hvitløksglasur

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Grill andebryst med en deilig, klissete asiatisk saus. Brystene gnis inn med en duftende asiatisk krydderblanding og grilles sakte til fettet er mørt og skinnet blir sprøtt. Mot slutten av grillprosessen pensles andebitene med en ferdiglaget krydret ingefær-hvitløksglasur laget med honning, hvitløk, soyasaus, ingefær og en sterk chilipasta (som sambal oelek). Den blander harmonisk alle smakene i komponentene, som sammen med skorpen av krydrede krydder gir kjøttet herlige asiatiske toner. Server anden med grillet vårløk og varme hvetepannekaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

And

4 andebryst, skjær av overflødig fett
Asiatisk krydderblanding, oppskrift nedenfor
Sterk ingefær-hvitløksglasur, oppskrift nedenfor
1 bunt grillet vårløk
Grillede hvetetortillaer

Asiatisk krydderblanding

2 ss paprika
1 ss tørr sennep
2 teskjeer grovt salt
2 ts malt sort pepper
2 ts malt anis
2 teskjeer malt ingefær
1 teskje malt allehånde
1/4 ts malt rød pepper
I en liten bolle, bland alle ingrediensene.

Krydret ingefær-hvitløksglasur

2 ss. peanøttsmør
5 cm ingefærrot, finhakket
6 fedd hvitløk, finhakket
2 ss sterk asiatisk chilipasta (anbefalt: sambal oelek)
0,5 kopper honning
1/4 kopp lett saltet soyasaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: andebryst, chilipasta, allehånde, malt ingefær, Anisfrø, sennepspulver, paprika, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Lag et rutemønster på andeskinnet med en kniv, uten å skjære gjennom kjøttet. Krydre hvert bryst med salt og sort pepper på begge sider.
Gni skinnet på hvert bryst med noen spiseskjeer av krydderblandingen og legg dem på grillen med skinnsiden ned. Grill til skinnet er lett sprøtt og brunet, ca. 4–5 minutter. Snu brystene, pensle med glasuren og fortsett å grille til de er medium-rare, ytterligere 3–4 minutter.

Ta anden av grillen og pensle den med glasuren igjen. La den hvile i 5 minutter, og skjær den deretter diagonalt i 0,5 cm tykke skiver. Legg den grillede vårløken på et fat og legg skivet andebryst på toppen.
Server med varme tortillaer.

Krydret ingefær-hvitløksglasurVarm peanøttoljen i en liten kjele på middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk og stek til de er myke. Tilsett chilipastaen og stek i et minutt til. Rør inn honning og soyasaus og kok til alt er blandet og honningen har smeltet. Avkjøl glasuren før bruk.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet fjærkre / Hurtigmat / Tortillaretter / Asiatisk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter