Asiatisk klebrig glasert oksekjøttribbe
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1306, totalt fett 106 G., mettet fett 45 G., proteiner 42 G., karbohydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 215 mg, natrium 1134 mg, sukker 19 G.
Kalorier 1306, totalt fett 106 G., mettet fett 45 G., proteiner 42 G., karbohydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 215 mg, natrium 1134 mg, sukker 19 G.
Til denne oppskriften trenger du korte ribbein av oksekjøtt med mye kjøtt. Stek dem i panne til de er sprø, og la dem deretter småkoke i en søt og syrlig saus med smaken av kinesisk femkrydder til kjøttet faller av beinet og sausen blir til en deilig, klissete glasur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper tørr sherry eller Shaoxing-vin
- 0,5 kopp østerssaus
- 1/3 kopp lys brunt sukker
- 1 kg korte ribbein av storfekjøtt
- 1 ss grovt salt
- 2 ts femkrydderkrydder
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 mellomstore fedd hvitløk, knust
- 2,5 cm ingefærrot, tynt skåret
- 1 liten serrano, thailandsk chili eller jalapeñopepper, halvert
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: oksekjøttribbe, femkrydderkrydder, østerssaus, ingefærrot, serranopepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C med rist i midtre posisjon.
- Bland sherry, østerssaus og brunt sukker til sukkeret er helt oppløst; sett til side. Klapp ribbeina tørre med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og femkrydderpulver.
- Sett en 3-liters kazan eller annen grunn, tykkbunnet panne med et tett lokk over middels varme og tilsett oljen. Når oljen begynner å ryke, tilsett ribbeina og brun til de er sprø, ca. 2 minutter per side.
- Legg ribbeina over på en tallerken og sett til side. Hell av mesteparten av fettet fra pannen, men spar 1 spiseskje. Sett pannen tilbake på komfyren, tilsett hvitløk, ingefær og chili, og stek til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett sherryblandingen og la det småkoke.
- Ha ribbeina tilbake i kjelen og la det småkoke. Dekk til og sett i ovnen. La det småkoke under omrøring til kjøttet er mørt, ca. 1,5 time. Øk ovnstemperaturen til 200 °C (400 °F) og la det småkoke under lokk til ribbeina er klissete, ca. 30 minutter til.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
