Grillet svinekjøtt med en krydret glasur

Stemmer: 4

Slik lager du - Grillet svineribbein med en krydret glasur

Tid: 3 timer og 10 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Glasur kan gi en ny smak og et veldig appetittvekkende utseende til alt av bakt eller grillet kjøtt. Svinekjøtt med en krydret glasur er utrolig deilig: krydret, pikant, gyllenbrun, saftig og mørt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 strimler med svineribbein (ca. 2,7 kg)
3 ss brunt sukker
2 knuste fedd hvitløk
2 teskjeer timian
3 spiseskjeer malt ancho chili pepper
1/4 ts cayennepepper
3 kopper eplecider
3 ss. ketchup
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 ts. Worcestershiresaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, brunt sukker, eplecider, Worcestershiresaus, Dijon-sennep, malt cayennepepper, ancho pepper, timian, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en skarp kniv til å lage små kutt mellom ribbeina på beinsiden, og skjær kun gjennom membranen.

I en bolle blander du 1 spiseskje salt, brunt sukker, hvitløk, timian, malt chili og 1/4 teskje sort pepper og cayennepepper. Gni krydderblandingen jevnt inn i ribbeina. Legg dem på en rist på en stekeplate, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
I mellomtiden blander du eplecider, ketchup, sennep og worcestershiresaus i en kjele og lar det småkoke over middels varme i 30 minutter, til blandingen har redusert til omtrent 5 dl. Dekk til og sett til side.

Forvarm en gassgrill til lav varme på den ene siden. Legg ribbeina med beinsiden ned på den kalde siden av grillen, dekk til og stek i 2 timer og 30 minutter, til de er ferdige (hvis du bruker kull, legg til mer kull for å opprettholde temperaturen, om nødvendig).
Stek i ytterligere 40 minutter, åpne grillen hvert 10. minutt for å pensle med saus, til ribbeina er glaserte. Ta dem av grillen og skjær dem i biter.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter