Løkringer i ølfrityrstekt løk

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Løkringer stekt i ølrøre får en fantastisk, særegen smak som passer perfekt til Montreal-biffkrydderet blandet inn i røren. I tillegg gir ølet og det avkjølte, høykullsyreholdige vannet røren en mengde bobler, noe som skaper en sprø og luftig skorpe. Stek løkringene i en generøs mengde olje, hold en jevn temperatur for jevn bruning, og server dem som ølsnack. Eller bruk dem som tilbehør eller som ingrediens i diverse smørbrød og burgere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 søte løk, skåret i 1 cm tykke ringer.
1,5 kopper premiummel
1 og 1/4 kopper rismel
2,5 ts bakepulver
1 ss Montreal-biffkrydder*
0,33 l belgisk hvittøl, avkjølt
0,5 kopper kaldt kullsyreholdig vann
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, kullsyreholdig vann, lett øl, biffkrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor gryte eller tykkbunnet kjele, varm 8 cm vegetabilsk olje over middels høy varme til et frityrtermometer viser 185 °C. I mellomtiden forvarm ovnen til 95 °C og sett en rist på en stekeplate med kant.
I en stor bolle blander du 2,4 dl hvetemel, rismel, bakepulver, biffkrydder og 1/2 ts salt. Rør inn øl og brusvann og bland til en jevn røre dannes. La det stå i 5 minutter for å tykne. Ha den resterende 1/2 koppen hvetemel i en grunn bolle.

Note *

For å lage en tørr marinade til Montreal-biff, må du male alle ingrediensene i en kaffekvern.

3 spiseskjeer tørket hvitløk
3 spiseskjeer sort pepper
2 spiseskjeer korianderfrø
2 spiseskjeer cayennepepperflak
3 spiseskjeer sellerifrø
3 spiseskjeer sennepsfrø
3 spiseskjeer dillfrø
2 ss paprika

Stek løkringene i omtrent fem omganger. Vend først løkringene i mel, dypp dem deretter i ølrøren, slik at overflødig mel drypper tilbake i bollen. Stek til de er gyllenbrune og sprø, snu dem av og til, 3–4 minutter.
Legg over på en rist med en hullsleiv, krydre med salt og oppbevar i en varm ovn mens du steker de resterende ringene.