Frityrstekte løkringer i indisk stil

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hvis du er ute etter en ny, uvanlig smak til løkringer, kan du prøve å steke dem i indisk røre. For å gjøre dette trenger du tradisjonelle indiske krydder som chat masala og tandoori masala, en blanding av aromatiske krydder som lyser opp enhver rett og gir et sør-asiatisk preg. Bløtlegg løkringene i en marinade av surmelk og krydder, dekk dem deretter med mel og krydder, og friter dem. Resultatet er sprøtt og deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store løk, skrelt og kuttet i 0,3 cm tykke ringer.
2 ss chat masala
2 ss spisskummenfrø, ristet og malt
1 ss. chilikrydder
1 ss tørket mynte
1 kopp surmelk eller kefir
1 ss. tandoori masala
2 kopper mel
Vegetabilsk olje til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, surmelk, kefir, chilikrydder, spisskummen, garam masala, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydder til løkringerBland sammen chat masala (en tørket krydderblanding av garam masala, amchur mangopulver, spisskummenfrø, koriander- eller fennikelfrø, malt ingefær, kala namak svart salt, sort pepper, tørket asafoetida hing, malt cayennepepper), malt spisskummen, chilipulver og mynte.
Bland surmelk, tandoori masala og 2 teskjeer løkringkrydder separat. Ha løkringene i blandingen til de er helt dekket, og sett dem i kjøleskapet for å marinere i minst 1 time.

Fyll en stor støpejernsgryte halvveis med vegetabilsk olje og varm den opp til 190 °C.
I en grunn bolle blander du mel og 2 spiseskjeer med løkringer. Vend løkringene, noen om gangen, i melet til de er jevnt dekket. Rist av overflødig mel og slipp løken forsiktig ned i den varme oljen.
Stek i omganger til de er gyllenbrune, snu dem for å unngå at de setter seg fast og for jevn steking, ca. 3 minutter. Ta de stekte ringene ut av oljen og legg dem på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Dryss over salt og løkringer. Gjenta med resten av løken. Før du tilsetter neste porsjon med ringer, sørg for at oljen har kommet opp i 190 °C.

Forfatter av oppskriften - Kokk Maneet Chohen er forfatter av en kokebok om indiske krydder, foreleser ved et kulinarisk universitet og restauranteier (Nashville, Tennessee).

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Hurtigmat / Forretter / Øl-snacks / Grønnsaksforretter / Indisk mat

Lignende oppskrifter