Løkringer i ølfrityrstekt løk

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Få kan motstå disse sprø løkringene. De er deilige selv uten saus. Den sprø ytterskorpen, laget av ølrøre, er lett, luftig og sprø, og smuldrer ikke opp når man biter i den. Smaken av stekt paprika i dippen intensiveres over tid. Selve sausen kan brukes ikke bare med ringene, men også med grønnsaker og i smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Løkringer med røre

2 løk
2 kopper surmelk
2 kopper mel, delt i porsjoner
1 teskje granulert hvitløk
350 ml øl
3 ss finrevet parmesanost

Dippsaus

4 ss vegetabilsk olje
1 kopp rømme
3/4 kopp majones
3 spiseskjeer soltørkede tomater
1/4 kopp stekt rød paprika
1 ss limesaft
1,5 ts grovmalt sort pepper
2 teskjeer salt
3 ss hvitvin
1 ss hvitløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, mel, lett øl, hvitløksgranulat, soltørkede tomater, hvitvin, søt paprika, limesaft, Parmesanost, løkringer, surmelk, rømme, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor blander du rømme, majones, soltørkede tomater, rød paprika, limesaft, 1/2 ts sort pepper, 1 ts salt, hvitvin og finhakket hvitløk. Dekk til og sett sausen i kjøleskapet i 1 time.
Skjær løken i 1 cm tykke sirkler, fjern det ytre mørke laget, del den i ringer og bløtlegg den. surmelk i 1 time.

I en tykkvegget kjele, varm opp vegetabilsk olje til 180 °C.
Bland 1 kopp mel, resten av saltet, pepperen og hvitløken godt. Gjør det samme i en middels stor bolle med ølet og 1 kopp mel.
Ta løkringene ut av surmelken og rist dem tørre. Vend dem i mel, rist av overflødig mel, og dypp dem deretter i ølrøren. Legg individuelle ringer i vegetabilsk olje. Fortsett stekingen, men vær forsiktig så du ikke steker for mange samtidig, da dette kan føre til at ringene klistrer seg sammen.
Når de er gyldne, ta dem ut og legg dem på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig fett.

Pynt løkringene med parmesanost.