Ølfrityrstekt aubergine med tzatziki-saus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1528, totalt fett 117 G., mettet fett 18 G., proteiner 18 G., karbohydrater 103 G., fiber 13 G., kolesterol 62 mg, natrium 1675 mg, sukker 14 G.

Denne sprø aubergine-forretten vil bli elsket ikke bare av vegetarianere, men også av kyllingvinge-fans. Skiver av aubergine dekkes med krydret mel, dyppes deretter i en tykk ølrøre og stekes i olje til de er gyllenbrune. Til dipping kan du lage en rask gresk tzatziki-saus og avkjøle den godt før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Dippsaus

220 g kremost med vårløk
1 ss hakket fersk dill
1 engelsk agurk, i skiver
1–2 ts ferskpresset sitronsaft

Auberginer

2 auberginer, skrelt og kuttet i staver (fjern frøene fra midten)
Vegetabilsk olje, til steking
1 kopp mel
1 ss gresk krydderblanding

Røre

2 kopper mel
2 ss gresk krydderblanding
Skallet av 2 sitroner
Omtrent 0,33 liter øl
Vegetabilsk olje, til steking
Sitronbåter, til servering

Gresk krydderblanding

3 ss. tørket oregano
2 ss basilikum
1 ss dill
2 ss løkpulver
2 ss hvitløkspulver
1/2 ss salt
1 ss malt sort pepper
Bland alle ingrediensene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, lett øl, kremost, sitronsaft, agurker, løkpulver, oregano, basilikum, dill, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dyp:

Ha kremost, dill, agurk og 1 teskje sitronsaft i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Smak til og tilsett mer sitronsaft om nødvendig. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til servering.
Auberginer:

Legg aubergineskivene på en stekeplate og drypp lett med olje. Bland mel, gresk krydder, en klype salt og litt sort pepper i en stor bolle. Tilsett auberginene i omganger og dekk dem med melblandingen. Rist for å fjerne overflødig mel, og legg dem deretter over på en tallerken.

Røre:

I en stor bolle, visp sammen mel, gresk krydder, sitronskall og en klype salt til en jevn masse. Visp gradvis inn ølet til det får konsistensen av pannekakerøre (du trenger kanskje ikke alt ølet). La røren stå i 5 minutter. Hvis den tykner, spe den med mer øl.
Hell omtrent 5 cm vegetabilsk olje i en panne og varm den opp til 180 °C på et frityrtermometer.
Dypp melstrøtte aubergineskiver i røren, rist av overflødig røre og slipp dem forsiktig ned i oljen, noen få om gangen. Stek til de er gyllenbrune, 4–6 minutter, og pass på at oljetemperaturen ikke synker under 175 °C.
Legg auberginene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og drypp umiddelbart over sitronsaft og en klype salt. Server umiddelbart med den avkjølte sausen.

Gresk krydder:
Denne smakfulle blandingen er perfekt til raske dipper, sommersalater, kyllinggryteretter eller som marinade til kyllingbryst – ikke glem å tilsette olivenolje og sitronsaft.