Grillet tunfiskbiff med pestosaus

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Italiensk pestosaus laget med basilikum, ost, pinjekjerner og olivenolje har en så livlig smak og aroma at den kan forvandle enhver enkel rett til en ekte kulinarisk fryd. Grill en tunfiskbiff og krydre den med den aromatiske pestoen. Hvis du har fersk tunfisk av høy kvalitet, er det best å steke den lett på utsiden, i stedet for helt, for å nyte det deilige og sunne kjøttet fra «taukalvekjøtt». Det er dette franskmennene kaller denne fisken på grunn av likheten med kalvekjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 tunfiskbiff veier 0,5 kg hver, 5 cm tykk.
1/4 kopp olivenolje
1 fedd hvitløk, skrelt
2 kopper friske basilikumblader
1/4 kopp ristede pinjekjerner
0,5 ss. - 3/4 ss. olivenolje
0,5 ss revet parmesanost
2 spiseskjeer sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, pesto-saus, pinjekjerner, Parmesanost, sitronsaft, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til 200 °C.

Skyll og tørk biffene med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper og pensle begge sider med olivenolje. Legg tunfisken på en forvarmet grill og brun den i 2 minutter på hver side, slik at den ikke blir sart inni. Hvis du foretrekker gjennomstekt biff, stek den i ytterligere 2–3 minutter på hver side. Ta tunfisken av grillen og la den hvile.
Ha hvitløk, basilikumblader, pinjekjerner, salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til alt er finhakket. Hell sakte inn 1/2 kopp olivenolje mens foodprosessoren går. Tilsett mer olje om nødvendig. Blandingen skal være tykk og glatt. Ha blandingen over i en bolle og rør inn 1/2 kopp parmesan.