Frityrstekte tunfiskpinner med wasabimajones

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 443, totalt fett 31 G., mettet fett 5 G., proteiner 11 G., karbohydrater 30 G., fiber 0 G., kolesterol 20 mg, natrium 365 mg, sukker 2 G.

Tunfisk i sprø tempura-røre servert med en syrlig wasabimajones er den perfekte japanske forretten til neste husfest. Du kan enkelt steke tunfisken ved å dyppe den i røren, men for en mer tiltalende presentasjon og enklere håndtering, tre hver tunfiskpinne på et trespyd.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

0,5 kopp majones
1 ss honning
1 ss soyasaus
Skallet av 1 sitron + 1 ss. sitronsaft
0,5 ts wasabi

Tunfisk

1 pakke (280 g) ekstra sprø tempurablanding
1,5 kopper kaldt seltersvann, eller etter behov
1 ss soyasaus
2 tunfiskbiffer, 2,5 cm tykke.
Premium mel, til å drysse
Peanøttolje, til steking
Topping av valmuefrø, sesamfrø og tørket løk
Spesialutstyrtrespyd 20 cm lange.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, soyasaus, honning, wasabi

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saus:

I en middels stor bolle blander du majones, honning, soyasaus, sitronskall og -saft og wasabi. Smak til. Sausen skal være salt, søt og litt krydret. Juster saltinnholdet om nødvendig. Sett i kjøleskapet.
Tunfisk:

I en stor bolle blander du tempurablandingen, kaldt saltvann og soyasaus. Røren skal ha konsistensen til pannekakerøre; du trenger kanskje ikke alt saltvannet. Sett i kjøleskapet.

Skjær fisken på tvers av fibrene i 2–2,5 cm tykke staver. Hver biff skal lage 4–5 staver. Hvis du bruker spyd (valgfritt), tre en fiskepinne på langs på hvert spyd.
Dryss salt og sort pepper på hver tunfiskpinne på alle sider, og dryss deretter over litt mel. Legg dem over på en stekeplate med bakepapir og frys dem i 30 minutter.
I mellomtiden, ha nok olje i en panne til at pinnene dekker helt, og varm den opp til 190 °C.
Når tunfisken er klar til steking, ta den ut av kjøleskapet og den melede tunfisken ut av fryseren. Sjekk at melet er tørt på alle sider, ikke gjennomvått; dryss mel på nytt om nødvendig, dypp deretter tunfisken i røren og stek til den er gyllenbrun, ca. 2,5 minutter.
Ta tunfisken ut av frityrkokeren og dryss umiddelbart over valmue-sesamblandingen eller en klype salt. Server med dippsausen.