Flamberte tarte med eggerøre og geitost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En tradisjonell fransk tarte flambée lages som et flatbrød toppet med rømme, ost, løk og bacon, men den blir enda mer mettende og smakfull når den toppes med eggerøre, Fresno-paprika og geitost. En ferdig pizzadeig kan brukes som base. Den stekes og toppes deretter med en rømmesaus med friske urter, revet cheddar, karamellisert løk og sprøstekt bacon. Etter at osten smelter i ovnen, toppes tertene med biter av omelett (eller eggerøre) og serveres til frokost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper crème fraîche
- 2 ss hakkede friske persilleblader, pluss ekstra til servering
- 2 ss hakket fersk gressløk, pluss ekstra til servering
- 1 ss hakkede friske estragonblader + ekstra til servering
- 0,5 kg ferdigkjøpt pizzadeig
- 2 ss rapsolje + ekstra til smøring
- 4 ss (60 g) usaltet smør
- 1 stor Vidalia-løk, halvert og tynt skåret
- En klype sukker
- 220 g røkt bacon, kuttet på tvers i korte, tykke strimler
- 2 kopper revet skarp cheddarost
- 1 Fresno-pepper, tynt skåret
- 6 store egg
- 55 g myk geitost, kuttet i små biter og frosset i 5 minutter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, bacon, cheddarost, geitost, Fresno-pepper, egg, Vidalia-løk, rømme, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Visp i en bolle crème fraîche, persille, gressløk og estragon; krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Del deigen i to. Kjevle hvert stykke til et veldig tynt rektangel som måler 25 x 30 cm. Pensle med rapsolje, legg på en stekeplate og stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter.
- Varm 1 ss vegetabilsk olje og 1 ss (15 g) smør i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett løk og sukker og stek under omrøring til løken er karamellisert, ca. 30 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Varm den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett baconet og stek til det er gyllent og sprøtt, ca. 10 minutter. Ha det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Fordel rømme og urter over terteskallene. Dryss jevnt over cheddarost og karamellisert løk og bacon. Stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden varmer du de resterende 3 spiseskjeene (45 g) smør i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett Fresno-chiliene og stek til de er myke, ca. 2 minutter. Visp eggene glatt i en bolle, krydre med salt og pepper. Hell eggene i stekepannen og rør konstant med en silikonspade til de stivner. Rør inn geitosten.
- Fordel omeletten jevnt mellom tertene og dryss over resten av urtene.
Kategorier:
oppskrift / Frokost / Festlige retter / 8. mars / Hurtigmat / Pizzaer / Bakeri / Salte paier / Forretter / Osteforretter / Fransk mat / Bobby Flay
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
