Asparges med eggerøre

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 259, totalt fett 20 G., mettet fett 7 G., proteiner 14 G., karbohydrater 8 G., fiber 3,5 G., kolesterol 295 mg, natrium 697 mg, sukker 4 G.

I stedet for saus, server bakt asparges med myk eggerøre. For å gjøre eggene møre og kremete, bland eggene med litt melk og stek dem i smør på lav varme under konstant omrøring. Det er viktig at eggene ikke stivner for mye; de skal ligne en tykk saus. Legg eggene rett oppå den bakte aspargesen og server umiddelbart. Perfekt som forrett, en proteinrik, grønnsaksfylt frokost eller en lett middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg fersk asparges, vasket og de harde endene fjernet
2 ss olivenolje
1 ts havsalt + mer etter smak
6 egg
3 ss melk
2 spiseskjeer smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, egg, melk, havsaltflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Vask og rens aspargesen. Knekk av den ene enden på det naturlige kuttepunktet og skjær alle spydene til en jevn størrelse. Kast de skjærte endene. Legg aspargesen på en stekeplate med kant. Drypp over olivenolje og krydre med salt og sort pepper.

Sett stekeplaten i den forvarmede ovnen og stek i 15 minutter, til aspargestoppene er gyllenbrune og begynner å bli sprø.
Knekk eggene i en liten bolle. Ha hvert egg i bollen, rør inn melken og smak til med salt og pepper.
Visp i en åttetallsbevegelse til ingrediensene er helt blandet. Smelt smøret i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Når det er smeltet, tilsett eggene og stek på lav varme under forsiktig omrøring med en silikonspade. Rør konstant til eggene er stivnet, men fortsatt myke, ca. 15–20 minutter.
Varm retten eller tallerkenene i en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn i 6–10 sekunder. Legg den bakte aspargesen på den varme tallerkenen og dryss over eggerøren. Server umiddelbart og nyt!

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavt kolesterol / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vårretter / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Claire Robinson

Oppskriftsamlinger