Flamberte tarte med rømme, lagret ost, eggerøre og geitost

Stemmer: 1

Slik lager du - Tarte Flambée med rømme, lagret ost, eggerøre og geitost

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 725, totalt fett 48 G., mettet fett 18 G., proteiner 26 G., karbohydrater 46 G., fiber 3 G., kolesterol 258 mg, natrium 986 mg, sukker 6 G.

«Jeg har forvandlet den tradisjonelle franske terten til noe mer enn bare en pizza, og min tarte flambée er perfekt til søndagsbrunsj», sier Bobby Flay. Røkt stekt bacon, søt karamellisert løk, møre stekte egg og kremet geitost komplementerer hverandre vakkert på et sprøtt flatbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper crème fraîche
2 ss hakket fersk gressløk, pluss ekstra til å drysse over
2 ss hakket frisk persille + ekstra til å drysse over
1 ss hakket fersk estragon + ekstra til å drysse over
450 g pizzadeig
Maismel til å drysse over
Olivenolje
2 spiseskjeer smør
2 ss rapsolje (canola)
1 stor Vidalia-løk, tynt skåret i halve ringer
En klype sukker
220 g dobbeltrøkt bacon, kuttet i tynne strimler
1 kopp revet skarp hvit amerikansk cheddarost
1 Fresno-pepper, tynt skåret
6 store egg
110 g myk geitost, kuttet i små biter og sett i fryseren i 5 minutter
Spesialutstyrpizzaskal, pizzastein

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, bacon, Fresno-pepper, Vidalia-løk, geitost, egg, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du crème fraîche, gressløk, persille og estragon, og smaker til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter slik at smakene blander seg.
Forvarm ovnen til 260 °C. Plasser ovnsristen så nær bunnen som mulig og legg en pizzastein på risten.

Kjevle deigen ut til en veldig tynn sirkel på en lett melet arbeidsflate. Dryss maismel over en pizzabunn. Ha deigen over på bunnplaten. Drypp litt olivenolje over deigen og krydre med salt og pepper. Legg pizzaen på en stekeplate og stek til den er sprø i bunnen og gyllenbrun i kantene, ca. 10 minutter.
Mens pizzadeigen stekes, varm 1 ss smør og 1 ss rapsolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og sukker og stek på lav varme til løken er karamellisert, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
Varm den resterende spiseskjeen med olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett baconet og stek til fettet har smeltet og baconet er gyllenbrunt og sprøtt. Ha det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Hell fettet i en liten bolle.
Ta pizzadeigen ut av ovnen. Dryss over cheddarost, topp med stekt bacon og løk, og sett den tilbake i ovnen til osten smelter, ca. 5 minutter.
Mens pizzaen steker, hell 2 spiseskjeer av den resterende baconfyllingen i en middels stor stekepanne med slippbelegg og varm den opp over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen med smør. Tilsett chilipepperen og stek til den er myk, ca. 2 minutter.
Visp eggene glatt i en bolle, krydre med salt og pepper. Hell eggene i pannen og rør konstant med en silikonspade til de er myke, ca. 2–3 minutter. Tilsett geitostbitene og ta kjelen av varmen.
Ta pizzaen ut av ovnen og legg den over på et skjærebrett. Legg eggerøre på toppen. Drypp urterømme over eggene og dryss over resten av urtene. Skjær i skiver og server. Du kan også skjære pizzaen i trekanter, legge dem på en tallerken og legge toppingen på hver porsjon.