Brokkoli- og eggerøresandwich

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 37 G., mettet fett G., proteiner 36 G., karbohydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En god idé til en deilig og sunn frokost: smørbrød fylt med eggerøre og brokkoli. Denne vitamin C-rike grønne grønnsaken smaker som en krysning mellom asparges og brokkoli. Syltede pepperoncini-paprikaer og skarp italiensk provoloneost gir akkurat den rette mengden syrlighet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ubåtsandwichboller, delt på langs
3 ss. olivenolje
800 g brokkoli, kuttet i 5 cm store biter.
3 fedd hvitløk, finhakket
6 store egg
8 skiver krydret provoloneost
Skiver av pepperoncini, pluss marinade fra glasset til topping
Potetgull til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sandwichboller, brokkoli, provoloneost, egg, peperoncino pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brokkoli, hvitløk, 2 ss vann, 1/2 ts salt og pepper etter smak. Legg på lokk og kok under omrøring til brokkolien er mør, 8 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen og hold den varm.
Visp eggene, 2 ss vann og salt og pepper etter smak i en middels stor bolle. Varm den resterende 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels lav varme. Tilsett eggeblandingen og stek i 3–4 minutter, rør forsiktig med en slikkepott, til eggene er gjennomkokte.