Villrispilaff med kastanjer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne pilaff-oppskriften er så enkel å lage og så elegant at den er et fantastisk tilbehør til ethvert festbord. Den er en blanding av basmati- og villris, fylt med myke, ristede kastanjer, sautert løk og selleri, friske urter og sprø, saltede pistasjnøtter, som gir en interessant kontrast til kastanjenes subtile sødme. Fordi basmati- og villris har forskjellige teksturer, bør de kokes separat. Deretter, mens risen fortsatt er varm, blander du de to typene i pannen og tilsetter de resterende ingrediensene. Server denne kastanjepilaffen med kjøttretter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper villris
- Fint havsalt
- 1 ss basmatiris
- 7 spiseskjeer saltet smør
- 2 kopper hakket selleri (5 stilker)
- 2 kopper søt løk, i terninger (1 stor løk)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 ts hakket fersk timian
- 0,5 kopp skallede saltede pistasjnøtter, knuste
- 200 g ferske kastanjer, ristede, skrelte og grovhakkede
- 2 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: villris, basmatiris, selleri, kastanjer, pistasjnøtter, havsaltflak, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha villrisen i en finmasket sil og skyll den under kaldt rennende vann. Rør risen med hendene til vannet er klart. Ha risen over i en middels stor bolle og tilsett nok vann til å dekke den helt. Hell av vannet fra risen og risrester, og hell deretter risen tilbake i silen for å renne av.
- Kok to typer ris separatI en liten kjele blander du villris med 1 kopp vann og 1/4 teskje salt. Kok opp, dekk godt til, reduser varmen til lav og la det småkoke til risen er mør og kornene krøller seg til en halvmåne, 20–25 minutter.
- I mellomtiden, i en annen liten kjele, bland basmatirisen med 1/2 ts salt og 1 3/4 kopper vann. Kok opp, legg på lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke til risen er mør, ca. 25 minutter.
- Bland begge typene kokt ris i en stor bolle og dekk godt til.
- Forbered grønnsaksbasenVarm smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett selleri og løk og stek under stadig omrøring til grønnsakene er myke, men fortsatt sprø, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og timian og stek i ytterligere 5 minutter.
- Ha grønnsakene, sammen med eventuell saft, over risen og rør for å fordele ingrediensene jevnt. Tilsett pistasjnøtter, kastanjer og persille og bland godt. Server pilaffen varm.
Forfatter av oppskriften - Amy Thielen er en prisvinnende TV-kokk og kokebokforfatter fra Midtvesten som for tiden skriver bøker og blogger om mat fra gården sin.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
