Pilaff med grønnsaker og rosiner

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 248, totalt fett 5 G., mettet fett 2 G., proteiner 7 G., karbohydrater 45 G., fiber 1,5 G., kolesterol 5 mg, natrium 524 mg, sukker 5 G.

Denne pilaffen tilberedes uten kjøtt, men er et ideelt tilbehør til kjøttretter. I tillegg til ris inneholder den løk, paprika, grønne erter, rosiner, knuste pistasjnøtter og krydder. Sammen skaper de en luksuriøs bukett av smaker og aromaer. For å sikre at pilaffen er luftig, stekes risen først i olje, deretter helles kraften over alt, gryten dekkes tett, og pilaffen stekes i ovnen. Velg riktig kokekar og prøv Alton Browns uvanlige metode for å tilberede pilaff.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper langkornet hvit ris
1 ss usaltet smør
En halv middels løk, finhakket
En halv mellomstor rød paprika, finhakket
1,5 ts grovt salt + 2 klyper
1 klype safran, bløtlagt i 1/4 kopp varmt vann (ikke kokende)
2,5 kopper kyllingkraft
1 stripe appelsinskall som måler 2,5 x 5 cm.
2 laurbærblad
0,5 kopp grønne erter, ferske eller frosne
1/4 kopp gyldne rosiner
1/4 kopp hakkede pistasjnøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, søt paprika, erter, pistasjnøtter, rosin, laurbærblad, Appelsinskall, safran

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Smelt smøret i en 3-liters kjele på middels varme. Tilsett løk, paprika og 2 klyper salt.

Skru ned varmen til lav og stek til løken er blank og velduftende, men ikke brunet, 3–4 minutter. Øk varmen til middels og tilsett risen. Stek under stadig omrøring til løken er velduftende, i ytterligere 3–4 minutter.

Ha safran og vann i kjelen, sammen med kraften, appelsinskall, laurbærblad og de resterende 1,5 teskjeene salt. Øk varmen og kok opp.
Greit, nå kommer den morsomme delen: Fukt et rent håndkle grundig med vann, slå av varmen, dryss de grønne ertene over risen, og dekk deretter gryten med et fuktig håndkle. Sett på lokket og brett hjørnene på håndkleet over lokket.
Sett formen (med lokk og håndkle) i ovnen og stek i 15 minutter. Ta den deretter ut og la den stå i romtemperatur i ytterligere 15 minutter, uten å åpne lokket.
Fjern appelsinskallet og laurbærbladet fra pilaffen. Legg pilaffen over på et serveringsfat, rør den løs med en stor gaffel og dryss over rosiner og pistasjnøtter. Server familievennlig, midt på bordet.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Lavt kolesterol / Sunt hjerte / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Alton Brown

Lignende oppskrifter