Pannestekt laks med escarole og villrissalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 430, totalt fett 21 G., mettet fett 5 G., proteiner 32 G., karbohydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 68 mg, natrium 527 mg, sukker 4 G.
Kalorier 430, totalt fett 21 G., mettet fett 5 G., proteiner 32 G., karbohydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 68 mg, natrium 527 mg, sukker 4 G.
Sprøstekt laksefilet serveres med en solid salat med escarole og villris. I tillegg til disse hovedingrediensene inneholder salaten også soltørkede tomater, knuste saltede pistasjnøtter og smuldret geitost. Smaken er rik og kompleks. Server med sitronbåter for en skvis saft.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp hurtigkokende vill- og parboiled risblanding
- En halv stor bunt escarole, hakket
- En halv liten rødløk, tynt skivet
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 1/4 kopp tynt skivede soltørkede tomater (ikke i olje; ca. 8)
- 1/4 kopp ristede saltede pistasjnøtter, grovhakket
- 2 ss sitronsaft + sitronbåter til servering
- 2 ss + 2 ts extra virgin olivenolje
- 60 g smuldret geitost med urter (ca. 0,5 kopper)
- 4 laksefileter med skinn (ca. 110 g per stk.)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, villris, escarolesalat, soltørkede tomater, geitost, sitronsaft, pistasjnøtter, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. Rør den løs med vikke og sett den til side.
- I en stor bolle blander du escarolen med rødløk, persille, soltørkede tomater, pistasjnøtter, sitronsaft og 2 ss olivenolje. Tilsett den varme risen, krydre med salt og pepper og bland igjen. Fordel på tallerkener og topp med smuldret geitost.
- Varm de resterende 2 teskjeene olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Krydre laksen med salt og pepper og legg den i stekepannen med skinnsiden ned. Stek til skinnet er sprøtt, ca. 4 minutter.
- Snu og stek til laksen er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.
- Topp hver porsjon salat med en laksefilet, med skinnsiden opp. Server med sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
