Pastalasagne med nypoteter i pestosaus
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Spar den tradisjonelle lagvise lasagnen med kjøttragù og masse ost til kalde vinterkvelder, og om sommeren kan denne pastaen brukes til å lage en lettere rett fylt med sunne, saftige grønnsaker. Lasagnenudler brytes i mellomstore biter og kokes, deretter blandes med skiver av kokte nypoteter, forvellet salatblader og en deilig persillepesto, som gir hele retten en forfriskende smak med rike, krydrede toner. I tillegg til persille inneholder pestoen også valnøtter, hvitløk, olivenolje, sitronskall, oliven og Gruyère-ost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g lasagneplater, delt i 5 cm store biter.
- 2 ss hakkede valnøtter
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 2 kopper fersk persille
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0,5 ts finrevet sitronskall + 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 0,5 kopp revet Gruyèreost (ca. 55 g)
- 1/4 kopp steinfrie grønne oliven
- 200 g poteter, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
- 4 ss grovhakket romanosalat eller escarolesalat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, potet, pesto-saus, romanosalat, escarolesalat, Gruyère-ost, valnøtter, oliven
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg valnøttene på en stekeplate og rist dem til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. La dem avkjøles litt. I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann.
- I en foodprosessor eller blender, bland olivenolje, persille, hvitløk, sitronskall og -saft, og 1/4 teskje salt og kjør til en jevn masse. Tilsett Gruyère-ost, oliven og ristede valnøtter; kjør til en grov pasta dannes, ca. 1 minutt. Ha pestoen over i en stor bolle.
- Ha potetene i det kokende vannet og kok til de er møre, ca. 8 minutter. Ha dem over i bollen med pestoen med en hullsleiv.
- Ha pastaen i det kokende vannet og kok til den er al dente, 10–12 minutter. Tilsett den hakkede salaten 1 minutt før kokingen er ferdig. Sett 0,5 kopper av pastaens kokevann til side og hell resten. Ha pastaen og salaten over i bollen med pestoen. Bland godt sammen slik at pastaen er dekket av pestoen, og tilsett nok av det reserverte kokevannet til å tynne ut sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
