Linguine med grønnkålpesto

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grønnkål, også kjent som krøllete grønnkål, lager en deilig pestosaus ved å tilsette pinjekjerner og salt Pecorino Romano-ost. Denne sausen passer perfekt til klassisk italiensk pasta, linguine.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ca. 1/3 kopp ristede pinjekjerner
2–3 fedd hvitløk, knust
Skal og saft av 1 sitron
1 bunt grønnkål, stilker fjernet
Nykvernet muskatnøtt
1/3-1/2 kopp olivenolje
1/2 kopp Pecorino Romano-ost pluss mer til strøing
450 g linguine-nudler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pinjekjerner, hvitløk, sitron, grønnkål, muskatnøtt, Pecorino Romano-ost, linguine pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann for å koke linguinen.
Ha pinjekjerner, hvitløk, sitronskall og -saft i en foodprosessor og kjør i korte intervaller. Tilsett grønnkålen i flere omganger, kjør i korte intervaller. Smak til med salt, pepper og et par klyper muskatnøtt. Hell i olivenolje til det dannes en tykk saus. Ha pestoen i en bolle og rør inn Pecorino Romano-osten.

Kok pastaen al dente i saltet vann. Tilsett 1 kopp av det stivelsesholdige pastakokevannet i pestoen før du heller av vannet. Vend linguinen med pestosausen i 1–2 minutter, og fordel den jevnt. Smak til med salt og dryss over ekstra ost før servering.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Sauser / / Kålretter / Grønnkålbladkål / Europeisk mat / Italiensk mat / Rachael Ray

Oppskriftsamlinger