Fettuccinepasta med mynte- og spinatpestosaus
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Selv vegetarpasta blir utrolig deilig servert med en livlig saus. For å lage fettuccine med pesto, bruk grønn fettuccine farget med spinat, for en virkelig slående rett. For å lage sausen, bland mynte, spinat, ristede mandler, hvitløk og olivenolje i en foodprosessor. Når sausen er glatt, bland den med den varme, kokte pastaen, og tilsett revet ost, som smelter og blander seg inn i den deilige sausen. Server pastaen som tilbehør til kjøtt eller nyt den som en frittstående vegetarrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g grønn fettuccinepasta
- 1/3 kopp mandelnåler
- 4 kopper spinat
- 2 ss fersk mynte
- 1 fedd hvitløk
- 0,5 kopper olivenolje
- 3/4 kopp revet Pecorino-ost, pluss ekstra til servering
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Sett til side 1 kopp av pastaens kokevann, hell av resten og ha pastaen tilbake i kjelen.
- I mellomtiden rist mandlene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. La dem avkjøles.
- Bland mandler, spinat, mynte og hvitløk i en foodprosessor og kjør til du har en finhakket pasta. Mens foodprosessoren går, tilsett olivenoljen sakte til pestoen er glatt.
- Tilsett pestoen i fettuccinepastaen sammen med pecorinoosten, og smak til med salt og pepper. Rør for å dekke pastaen jevnt. Tilsett mer av det reserverte kokevannet hvis sausen er for tykk. Server med dryss over mer pecorinoost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
